🔥火爆全网的抹茶麻薯流心包‼️附制作教程💯

[火R][火R]去年就很火的爆浆抹茶流心麻薯包，终于在家可以吃到了[色色R][色色R]软糯拉丝的麻薯和抹茶白巧流心，很好地中和了抹茶的苦味，就算不是特别爱抹茶的姐妹也可以接受噢[赞R] [红色心形R][红色心形R]感谢 的配方，原配方大家可以去原创那里看噢[萌萌哒R][萌萌哒R]家庭制作我换算成了12个小面包的份量，有些也四舍五入微改了一下，成品颜色和味道都超赞[点赞R][点赞R] ——— 【抹茶麻薯流心包】12个份 🌟烫种（粉：水比1：1.5）： 高筋面粉24g｜开水36g 🌟主面团： 高筋面粉350g 细砂糖70g 鲜酵母10g 奶粉10g 蛋液35g 烫种55g 淡奶油18g 牛奶105g 水105g 盐6g 黄油35g 抹茶粉14g ——— 【拉丝麻薯】 糯米粉110g｜玉米淀粉30g｜糖45g｜水185g｜黄油15g ⭕️除黄油外食材搅匀，微波炉中火5分钟，加热至无液体状态（也可以上锅隔水蒸熟，时间会长一点） ⭕️趁热加入黄油拌匀，稍稍降温后，不停拉扯至麻薯能拉丝的状态，分成12份（30g左右一个）备用 ——— 【抹茶流心】 白巧克力120g｜淡奶油125g｜抹茶粉7g ⭕️白巧克力、抹茶粉隔热水融化，加入常温的淡奶油拌匀，装入裱花袋，冷藏4小时以上（可提前一晚制作好） ——— 🌟步骤： 1⃣️制作烫种：高粉放入盆中，加入100度开水，搅拌成团，冷藏一晚降温备用 2⃣️将除黄油、盐、抹茶粉外的所有食材加入师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，搅拌均匀，加入抹茶粉，搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度 3⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按不会快速回弹即可 4⃣️面团分成12份（约67g），滚圆松弛15分钟 5⃣️面团按扁成圆形，包上一块麻薯，收圆，放在烤盘上 6⃣️二次发酵，35度，湿度80%，30-40分钟，发酵至2倍大 7⃣️烘烤，SP50上火200度下火180度10-12分钟 8⃣️面包晾凉后，表面用筷子戳个洞，挤上约20克抹茶流心酱，撒上抹茶粉装饰 ——— ⭕️出炉很快就瓜分完了～[偷笑R]剩下一个放到了第二天尝了一下（图[四R]是第二天的状态），吃之前中火微波了20秒，抹茶酱依然流心，麻薯也还是糯叽叽的～