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礼敬自然 赓续匠心

2024甲辰年茅台镇重阳祭水大典隆重举行

正文：

九月九

下河挑水煮新酒

茅草青青赤水流

扁担悠悠挑两头

挑来河水贵如油

煮出美酒冠九州

——茅台镇祭水童谣《九月九·酿新酒》

主标：重阳赤水 韵久悠长

“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江。”重阳节是茅台镇酿酒人千百年来恪守的酿酒时间节点。佳节如期而至，人们通过特殊的祭水仪式，表达对大自然的敬畏，祈求来年酿酒之程顺利圆满。

金秋十月，落英缤纷。大地生灵结束了萌芽与繁茂，进入了封藏蓄力的轮回。10月11日上午9时，2024茅台镇重阳祭水大典于仁怀市茅台镇1915广场盛大开幕。黔致酒业集团董事长汤董应邀出席大典，与现场嘉宾一同感受古老传统的深厚历史和文化底蕴。

盛典开幕，异彩纷呈。大型舞蹈《水之恩》、歌曲《国韵天香》等舞台表演，呈现出多层次的千年酱香风采和“秉自然之道，传匠人精神”的酿酒文明。巍巍华夏，悠悠赤水，茅台人将这一方水土的恩情，化作醇厚酱香和氤氲美酒。

主标：顺应天时道法自然

此次祭水大典活动分为取水、迎水、祭水、宣誓四个主要环节。外化的表现形式中，取水时的祭祀对象为二郎神，民众统称水神；迎水时的祭祀对象为水本身；祭水时的祭祀对象为茅台镇历代酿酒宗师。由于以水为主祭品，故俗称“祭水”。

小标：重阳祭水·取水

吉时至，祭水大典正式拉开帷幕。主取水官率领副取水官、陪取水官、礼官、酿酒师及仪仗队，步行至赤水河畔，乘船至赤水河中心，舀取第一桶清澈的河水。

小标：重阳祭水·迎水

随后，仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水，盛于祭水台。作为重阳下沙的第一坛润粮之水，预示着开启酱香白酒的新一轮生产流程——下沙。

小标：重阳祭水·祭水

取迎水交接仪式后，主祭将圣水倒入圣水盆，敬水、敬酒、敬香、叩首、朗诵祭文、焚帛书，以虔诚之心祭拜天地、神灵、祖辈，以祈福来年丰收、佳酿天成。全场肃穆庄严，处处彰显出传统仪式的庄重与虔诚。

小标：重阳祭水·宣誓

祭水仪式后，从赤水河所取之水被分与包括黔致酒业集团在内的参祭酒企，它将作为重阳下沙的第一坛润粮之水， 意味着九蒸九煮、八次加曲、七轮取酒的“12987”酿酒工艺流程正式开启。

酒企代表上台祭拜，受圣水后，酱酒传承人齐颂《酱香酒工艺传承誓言》，宣誓坚守世代匠人的珍贵古法技艺，传承与创新华夏酱酒文明。最后，随着礼官一声“开酿”，祭水大典圆满礼成。

主标：天人共酿 匠心传承

“水是酒的魂，曲为酱酒之骨，而高梁则为酱酒之肉”。 农历九月，茅台镇气温回落，避开了高温，入窖温度低，发酵平稳，便于人工控制发酵，培养有利微生物体系。 与此同时，本地红缨子糯高粱也恰好成熟，河水清澈甘甜，是投料的最佳时机。

黔致酒业集团坚守匠心，顺应天时地利人和的传统酿酒文化，精选红缨子高粱，经过12987古法酿造工艺，历时数十年时间，方能酿造出一盏品质美酒。

今又重阳，新一年的下沙轮次开启，新一轮的酱酒生产也将启动。重阳下沙的过程包括泼水堆积、蒸粮、摊凉、堆积和入窖发酵等工序，每个步骤都顺应着天时地利人和，以自然恩泽和古法酿造相结合，凸显着酱酒自然酿造、生态酿造的迷人之处。

质乃酒之根本，艺为酒之灵魂。茅台镇古法酿造，恰似技与艺的绝美和音，造就经时间沉淀而成的玉液琼浆。数百年来，黔致酒业集团的酱心之脉在赤水河畔绵延不绝、弦歌不辍。这份传承，承载着对制酒工艺的执着匠心，亦是天人共酿精神的生动诠释。

重阳祭水，以应天时；

取水酿酒，以承新绩。

一年一度的茅台镇重阳祭水大典，堪称传统文化的璀璨盛宴，也是对自然和传统工艺的敬畏与传承。黔致酒业集团坚持以匠心品质为内核、以古法酿造为方向，不断丰富简礼文化内涵，向世界展示华夏酱酒的品牌魅力和时代活力，期待为消费者带来更多高品质的酱香白酒。

（产品合集尾图）