🌟做法🌟 1，新鲜的牛肉切碎，酸菜只要梗的部分也切碎，炒出来更脆，准备点青红辣椒碎。 2，热锅热油放入牛肉碎，大火快炒，断生就捞出来，再来点油放入酸菜碎和青红辣椒碎，翻炒出酸菜的味道，然后牛肉回锅，快速放调味料，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，再来一点点白糖提鲜，炒匀起锅！ 新鲜的牛肉碎稍稍多来点油， 热锅热油，一般一分钟左右就可以断生了， 不要担心它不熟所以炒太久，这样口感会老， 大火快炒不腌制出来也是嫩的， 就是这么简单，非常的下饭！