今日#风物茶话会#：#春天吃野菜# 春日里，怎么能不尝尝春天的味道呢？俗话说的好：春天的草，比肉好吃。这春日里的春芽新蔬，田间野菜都是人们的心头好~ 东北吃的刺嫩芽（图1）具有很高的营养价值，被称为“山野菜之王”，清甜爽口滋味醇厚，还有种独特的芳香。 江南地区的顶流野菜更是新鲜，每年都会准时占领江苏人的餐桌，大名鼎鼎的“七头一脑”——苜蓿头（图2）、荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、豌豆头、小蒜头、菊花脑 ，这些春天新发的野菜的细嫩“头头”，不仅可爱，更鲜美着呢！ 如果你在西南地区的吃野菜大省贵州吃火锅，甚至可以豪横到几十种野菜畅吃不收费。#来贵州上春山# 西北人对田间野菜叫的更亲切——灰灰菜、苦苦菜、荠荠菜……这些野菜，要么加上蒜泥“调和”，泼油凉拌，要么成为西北人浆水里的绿色“调料”，为浆水菜（图3）发酵的酸香增添一种清香，放进一日三餐里着实添味。 千万别错过这个春日限定美味，你的家乡春天吃什么野菜呢？ 图1：摄影/万瑞 图2：摄影 / luoluoivy ，图虫·创意 图3:摄影/onekeys，汇图网
