春日限定腌笃鲜🌿谁懂这一口鲜的含金量啊‼️

我虽不是江南人，但是这些年一直工作生活在江南地区，慢慢地也养成了一个江南胃。对江南人的不时不食也耳濡目染，尤其在春天的菜市场里，各种新鲜的春菜应时上市，让吃客们总也忍不住想买些回去尝尝。而每年春天我家必吃的一道时令菜就是腌笃鲜啦，今年加的是排骨。鲜嫩的春笋搭配排骨，和肥瘦相间，层次分明的五花淡咸肉，咕笃咕笃炖上一锅🥣，真的是鲜的不得了‼️ 🎋时令食材🎋 肋排3根、春笋3根、金字淡咸肉200g、豆腐皮2张（可卷15-20个豆结）、姜片5片、葱结2个、盐少许（可不加） 🦴做法步骤🦴 1⃣️春笋滚刀切块，豆腐皮挽成豆结 2⃣️将豆结焯水去豆腥味、春笋焯水去苦涩味、咸肉焯水去多余的盐分、排骨焯水去血沫 3⃣️将焯好水的咸肉和排骨放进砂锅里，加姜片，葱结，加水没过食材，中小火煮沸 4⃣️汤开后加入豆结和春笋，炖煮半个小时即可。金字淡咸肉降低了盐分含量，但是减盐不减鲜。加盐前先尝尝咸淡再决定是否加🧂