柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改 在近期柳叶刀杂志发布的一项研究中，我们发现一个令人震惊的事实：在中国，导致饮食相关死亡的主要原因并非过度摄入油和糖，而是另外三种常被忽视的饮食习惯。这些习惯不仅增加了疾病的风险，更是导致高致死率的重要因素。为了您和家人的健康，我们有必要对这些不良饮食行为进行深刻认识，并尽快作出改变。 一、高盐饮食 高盐饮食是导致高血压、心血管疾病等健康问题的主要元凶之一。长期摄入过量的盐，会使血压上升，增加心脏和肾脏的负担，严重者可导致心脏衰竭、脑卒中等致命疾病。因此，减少食盐的使用量，选择低盐食品，是降低这一风险的关键。 二、过度烹饪 过度烹饪食物，尤其是高温油炸、烧烤等，会产生大量的有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等，这些物质具有强烈的致癌性。此外，过度烹饪还会破坏食物中的营养成分，降低其营养价值。因此，提倡采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸、烧烤等高温烹饪的频率。 三、饮食不均衡 饮食不均衡是导致多种疾病的重要原因。缺乏膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，会导致免疫力下降、内分泌失调等问题，进而增加患病风险。因此，我们应该保持饮食的多样性，摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食品等富含营养的食物，确保身体的正常运转。 面对这些致死率极高的饮食习惯，我们必须尽快采取行动。改变不良的饮食行为，选择健康的生活方式，不仅是对自己负责，也是对家人和社会的贡献。让我们从现在开始，关注饮食健康，远离“饮食杀手”，共同迈向更加健康、美好的生活。