应季罗勒渍香槟芒🥭热带的风吹到北美餐桌🍃
谷云看美食
2024-03-23 12:32:07
最近北美的香槟芒上市了，迫不及待地从Wholefoods入手了几枚“金灿灿的小象牙”，又耐着性子等到它们变得柔软，黄色的果皮渐渐变皱，甜甜的香味越来越显。
终于可以做这道我收藏了好久的小点：
罗勒橄榄油渍芒果。
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芒果浓浓的蜜香，罗勒清新的草本香，橄榄油的芳香萦绕，仿佛热带的晚风吹到了北美的餐桌。细腻毫无纤维感的果肉，淋入橄榄油更有光泽感，被新鲜奶酪柔柔地拥抱着，质地像上好的丝巾。
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📒食材
香槟芒（champagne/ataulfo）罗勒叶，橄榄油；
可选：burrata/ricotta奶酪/鲜奶油。
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📖做法
香槟芒去皮切成适口的大小，原配方加了一点糖腌渍，但我感觉应季的芒果本身就很甜了，反而可以加一点点海盐提味；
新鲜罗勒叶洗净，切得细碎，淋入橄榄油，然后和芒果块拌匀就好；
根据自己喜好，加入新鲜奶酪，或者kuai一勺香草冰淇淋。
实在是这个季节最浑然天成的小甜点。
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