中国麻辣烫南北大战，谁也不服谁！ 今年的美食圈“顶流”当属麻辣烫，甘肃的天水麻辣烫爆火之后，各地的麻辣烫都不服了，纷纷申请出战。 上世纪80年代，四川乐山人发明了麻辣烫，近十几年，黑龙江人把改良后的东北麻辣烫开遍全国。作为流传度极高的国民食物，麻辣烫在中国各地有很多不同的衍生做法，也有很多不同的名字，这些细微差异，恰好是当地饮食习惯的显现，也是麻辣烫的魅力之一。 湖北荆州麻辣烫和湖南益阳麻辣烫，各自被当地人认为是全世界最好吃的麻辣烫；而衢州人、湖州人和芜湖人笑而不语，自家的麻辣烫从用料到风味才是无人能敌；爱吃酸甜口的更中意河南新乡的麻辣烫，加糖加醋，一口下去酸甜麻辣层次丰富。 在麻辣烫的形态上，各地人民也竭尽所能地施展着他们的想象力。在东北，麻辣烫的衍生形态就有抚顺麻辣拌、吉林鸡汤豆腐串等等；到了山西太原，还有一种叫做沾串的小吃，串串提前烫好，5串仅需1元，还有十几种酱料任选...... 宁夏辣糊糊、延安沾沾、南昌水煮、贵阳酸辣烫、瑞丽麻辣菜......还有好些地方的麻辣烫，甚至都不叫麻辣烫。 你的家乡有没有什么味道独特的麻辣烫？ 图1:制图/刘耘硕；图2:摄影/一顿要吃七碗半；图3、4、5:供图/视觉中国；图6:摄影/韩晨露；图7:摄影/不是椰奶；图8:摄影/庄梦娜；图9:摄影/刘莹 #甘肃麻辣烫##麻辣烫#
