中国最会吃芋头的地方，可盐可甜又糯又沙对福建人来说，幸福感总和芋头联系在一起。

中国最会吃芋头的地方，可盐可甜又糯又沙对福建人来说，幸福感总和芋头联系在一起。福建产的槟榔芋质地细腻又粉又沙，优质的芋头遇上了有创造力的福建人。给福建人一颗芋头，他们能给你一桌子菜。我国种芋头的地方很多，但还属福建人对芋头爱得深沉，芋头粿、芋子包、芋头面，从早吃到晚，从开春吃到过年。在别处常充当配角甜品的芋泥，在福建正经是个大菜！格外美味也格外豪奢，成为年节宴席上十分隆重的一道“尾甜”。福州的八宝芋泥，厦门的芋泥香酥鸭，泉州的炸芋头饼，都是福建人的心头好。除了做甜品，芋头更是和什么肉都能当搭子的硬菜之王。芋头蒸排骨、芋头番鸭汤、芋头蒸螃蟹……淀粉含量极高的芋头与肉同烹，最能吸收汁液、释放能量，美味度马上发生“1+1＞2”的神奇变化，比人人都尝过的“土豆配肉”更迷人。福建人对芋头的创造力，更体现在把它变成让人眼花缭乱的主食上。福州人把芋头与米的结合，做出了芋粿。闽西永定的芋子包、长汀一带很流行的芋饺，到了闽东的沿海城市宁德，芋面团搓成小圆条，和泥鳅、蛤蜊、海蛎子共煮，就成了一碗散发着芋香的海鲜面，也被宁德人叫成“芋蛋面”。一颗芋头有多少吃法？这道题在福建有千百种解法，而且可盐可甜，你喜欢什么芋头吃法？图1、图2、图4、图9:图/图虫·创意；图3:图/汇图网摄影/好鸟于渊；图5:摄影/曹双双；图6:图/视觉中国；图7:图/汇图网摄影/高精菜图公社；图8:图/汇图网摄影/文一书绅#芋头#