【肝脏这样饮食调养】肝脏是人体最大的腺体，它在人体的代谢、胆汁生成、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是人体内的一个巨大的“”化工厂。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。饮食养肝要从以下几方面着手
1.养肝适量摄入脂肪。身边患脂肪肝的人越来越多，因此不少人以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有患脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可少的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查处脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是一个很大的误区。要养肝护肝，每天所摄入的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩余的60%为糖类，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以富含脂肪的食物，如动物油脂、芝麻酱、肥肉等尽量少吃，瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
2.适量摄入高蛋白。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱。这些食物中，丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝脏细胞、促进肝细胞再生的作用。适当多吃高蛋白的食物更有利于受损的肝脏回复健康，防止它进一步受到伤害。
3.养肝多补充维生素。肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。下列食物维生素A含量较为丰富：西红柿、胡萝卜、菠菜、核桃仁、瘦肉、莴笋、包菜、大豆、花生、瓜子、蛋黄、玉米、动物肝脏、鱼肝油、乳制品等。
B族维生素能加速营养物质的代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。由于B族维生素能溶解于水，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。猪肉、鸡肉、黄豆、大米、香菇、小米、小麦胚芽、黑米、土豆、花生、动物肝脏、橘子、香蕉、梨、板栗奶及奶制品等都含有丰富的B族维生素。
维生素E本身具有抗氧化效应，能起到阻止组织老化的作用。除此之外，维生素E对于治疗非酒精性脂肪肝有一定疗效。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中都富含维生素E。
4.养肝多吃绿色食物。根据中医“五色食物养五脏”的理论，绿色食物入肝经，对肝脏有着很好的滋补作用，可以促进肝内血液的循环和代谢。除此之外，绿色食物还可以缓解身体的疲劳，也能够解肝郁。西兰花、菠菜、绿豆、青苹果等都是养肝的食物。当然除了这些吃的食物以外，平常多喝绿茶液可以保护肝脏，尤其是能够抑制酒精肝的形成。
5.养肝可适量增加酸味食物的摄入。以酸入肝是指食物用酸味食物养肝。在日常饮食中，可以适当吃一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄。需要注意的是，酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如现在的春季，就不宜吃太多的酸味食品，因为春季肝气旺盛，再吃过多的酸味食物，势必使肝气过剩，影响身体健康。
