做面包是件考验耐心的事情，比起揉出漂亮的手套膜，漫长的发酵时间更让我们担心😣。因为绝大部分情况下，许多面包制作配方只会教导大家进行2次发酵，中间或许还会多1次的醒发制作，但不会详细地讲解发酵要发到什么状态是最好[叹气R]。 所以今天小编以两次发酵，一次醒发的经典发酵三步曲为例向大家分享一下有关发酵的一些小技巧和知识点[得意R]。 希望通过这次分享，大家能更好了解发酵的过程，做面包不把发酵当噩梦，次次一发成功！[赞R][赞R][赞R]