三文鱼味噌炒香菇卷心菜🍣快手日式家庭料理

听到三文鱼，味噌，香菇的排列组合，你就知道这菜差不了，肯定鲜美！ 但真的做出来才知道有多好吃！三文鱼真是一种伟大的鱼呀😂肥美的油脂，不用额外加很多油，就可以煎出香香脆脆的口感，再淋甜口料汁，让人想到小时候吃的“熏鱼”。而翻炒后吸足鱼油香，味噌鲜，味淋甜的蔬菜，也变得极其入味，口感绝佳。 做法来自，我根据当地的食材和自己的烹饪习惯，又做了一点小调整～ - 📒食材 三文鱼一块，卷心菜三四片，香菇四五朵，少量盐和胡椒，料汁（生抽两勺，味淋一勺，米酒一勺，味噌一勺，少量清水）。 - 📖做法 香菇对切，卷心菜撕成小片，料汁调匀备用； 三文鱼用厨房纸擦去多余水分，抹一点点盐和胡椒，平底锅里少少油，煎到金黄后取出备用； 锅里不用洗，用三文鱼煎出的油，把香菇和卷心菜放入，炒到微微软； 再放回三文鱼，淋料汁，小心翻炒均匀到汤汁收干即可装盘，撒一点白芝麻，看着更有食欲！ - 🌟小贴士 三文鱼煎熟了以后肉质比较容易碎，我想保留它完整大块，所以就把它先夹出来，这样就可以尽情翻炒蔬菜。放回去和酱汁一起快炒的时候也记得手法要轻柔些～ 这个日式料汁很经典也很香甜，感觉把蔬菜炒香后放一小把煮熟的乌冬，做炒面肯定也好吃！ -