掌握这几点，做出不输希腊餐厅的Tzatziki🍃

很骄傲地和大家分享我的莳萝黄瓜酸奶酱Tzatziki食谱！ 平时去吃希腊菜总爱点，黄瓜和柠檬的参与让它成为了dip里的清爽开胃top，乍一看以为是白酱，其实用希腊酸奶没什么负担。我能用烤热的皮塔抹干净盘子，一点都不舍得剩。 试验过好几次，终于找到了食材融合度高，不出水，调味清新得宜的版本，和喜欢去的餐厅里吃到的没差了！ - 📒食材 水果黄瓜Persian cucumber三根，莳萝dill一把，无糖希腊酸奶一盒，柠檬1/4个，奶酪一块，盐，胡椒，洋葱粉/大蒜粉，橄榄油。 🌟记得用Persian cucumber，口感比美国超市里僵硬巨大的普通黄瓜好太多。 - 📖做法 黄瓜洗净后用擦丝器擦出洗丝， 💡划重点！挤干水分！这样成品后续才不会放久了不断出水，让质地变得奇怪，也比用盐腌杀水来得清淡。 接着莳萝切碎，加入希腊酸奶，1/4的柠檬汁和柠檬皮屑，少量盐和胡椒； 可以再拌一点奶油奶酪，我手头没有，就擦了点奶酪丝，倒也很香，建议擦一点蒜泥，吃不来蒜味的撒一点洋葱粉/大蒜粉也可以， 全部搅拌均匀后抹在盘子上，淋一点橄榄油，就可以吃啦！ - 我刚好买了犹太熟食店的烟熏三文鱼和芝士贝果，把面包烘得金黄色油润润，抹上莳萝黄瓜酱，再盖上三文鱼，还见了个流心蛋，什么豪华幸福大早餐！ 你也可以搭配皮塔，酸面包，配煎烤的鱼肉和海鲜也很经典。 -