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今日晚饭🥣 芹菜炒鸡肉丝笋干炖排骨腊肉干煎土豆片 📖教程： 1⃣️芹菜炒鸡肉丝 1.芹菜切段，小米辣切长条备用 2.鸡胸肉切丝，用生抽，蚝油，少许淀粉腌制 3.油热下锅方鸡肉丝滑炒变色捞出 4.另放油煸炒芹菜，小米辣炒软后放盐，倒入鸡肉丝，淋少许生抽翻炒均匀即可 2⃣️笋干炖排骨 1.排骨焯水备用，笋干泡发48小时 2.油热炒糖色后放排骨翻炒至焦黄，放盐，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，干辣椒翻炒香，加入开水，笋干 3.中火炖半个小时以上，中间可以翻动下锅，便于入味均匀 4.剩一点汤汁开锅盖慢慢收干即可 3⃣️腊肉干煎土豆片 1.腊肉，土豆切薄片，土豆洗干净，韭菜切段 2.油热放腊肉翻炒焦香，放土豆片，中小火一直翻炒，炒软后放盐，生抽少许，椒盐粉少许，再放入韭菜段翻炒均匀 3.韭菜放下去炒1分钟，撒少许味精即可