地中海烤彩椒核桃酱🌶️新一代面包杀手诞生

之前就给大家安利过地中海烤菜椒，直接吃平平无奇的菜椒在高温烘烤后，多了烟熏的气息，质地变得柔软富有肉感。今天来做一个升级版，用烤菜椒做地中海餐厅里经典的Muhammara菜椒酱，甜蜜中带一点nutty的香味，可谓是新一任面包杀手！ 富含膳食纤维和维生素的彩椒，搭配满满优质脂肪的核桃，橄榄油，也是一道相当健康，抗氧化力满满的菜式～ - 📒食材 彩椒两个，半个蒜，核桃一小把，奶酪适量（推荐用feta，但我就用了家里有的），橄榄油，balsamic黑醋，胡椒，海盐，甜椒粉/辣椒粉，孜然粉。 🌟如果偷懒不想烤菜椒，可以用现成的烤菜椒罐头，已经烤好去了皮，风味也保留得不错，我拍了图大家可以参考。 - 📖做法 彩椒洗净去掉里面的瓤，切大块，和大蒜一起淋少许橄榄油，烤箱/空气炸锅400F烤20-30分钟； 这时候彩椒皱皱巴巴，外皮可能还有些黑斑，就是最好的状态，把外皮撕掉，里面很甘甜； 将彩椒，核桃，奶酪，孜然，甜椒粉，橄榄油，盐，胡椒一起搅拌机搅打，可以像我这种保留颗粒感的，也可以打得更细腻酱汁状； 抹在盘子上，再淋一圈橄榄油和黑醋，撒上核桃碎，就完成啦！ - 刚好周末去了Blue Hill的农场参观，买到了那天最后一个sourgh loaf，外壳香脆带着焦糖香，内部柔软回弹有胶质感，和这个面包杀手完美适配！我还煎了点虾仁，感觉虾和甜椒的风味最搭！你可以选择任何你爱的pita，吐司，贝果，无论是早餐还是前菜都不错！ -