珠江里的小塘鳢(老师们说是黑体塘鳢),这就是珠三角地区俗名“笋壳鱼”对应的鱼类,

市场博物视频号 2024-04-04 13:39:11

珠江里的小塘鳢(老师们说是黑体塘鳢),这就是珠三角地区俗名“笋壳鱼”对应的鱼类,指各种小型塘鳢,从水面看鱼的形态像一片笋壳。最好吃的正笋壳,应该是沙塘鳢。

而在广州市场,标称野生笋壳鱼的,多数是原俗称“暗哥”的舌虾虎。因为相比小型塘鳢们,野生舌虾虎在咸淡水区域,实在是多的很,供应量充足,成了广州野生“笋壳鱼”的主力商品。

外来引进养殖的云斑尖塘鳢,也用了“笋壳鱼”这一商品名。它的体型大,食味好,广受欢迎,令笋壳鱼这个名字在全国范围广为人知。现在野外水域,也能捕获到云斑尖塘鳢,有时在档口见到野生大笋壳,卖挺贵,但也不容易判断是否野生。#市场博物# #广州#

0 阅读:448

评论列表

渣渣熊

渣渣熊

2
2024-04-05 22:53

以前广东各地都多的是,后来河水污染严重,才很少见了

也是

也是

2
2024-04-16 10:19

图片这种只能叫小暗哥!笋壳鱼是另一个品种能长到手臂大的才叫笋壳鱼。

白衣书生

白衣书生

1
2024-04-06 18:21

我们那边叫滑石鱼仔[哈哈笑][哈哈笑]

Jack

Jack

1
2024-04-06 23:21

这个不是叫做肉钩吗

市场博物视频号

市场博物视频号

市场博物,关心食材和各地风物。