10m+辅食|红枣牛角馒头|松软香甜超好吃
映波的三餐四季
2024-04-05 01:00:45
[派对R][派对R]可可爱爱的小馒头来啦~
带有红枣的清甜，宝宝很爱吃，[色色R][色色R]还可以补铁补血，做早餐或者主食都很赞哦
💜食材
红枣60g，中筋面粉200，酵母2g
💜做法
❶红枣去核 冷水上锅蒸10分钟，加100g水放辅食机打泥
❷倒入酵母搅拌均匀，再倒入面粉搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
❸面团放到面垫上揉成光滑的面团（揉搓6~8分钟，做出水光肌馒头的秘诀）
❹用擀面杖擀薄，面皮底下撒点面粉，切割成三角形，从最宽的一边向上卷起来
❺盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大（发酵好是拿起来轻飘飘的，按压会回弹）
❻冷水上锅，蒸15分钟焖3分钟
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🌟分享水光肌㊙️绝~
1、面粉不要一次性倒，预留一点点出来，具体看面团状态增减
2、揉面的时间控制在6~8分钟
3、揉光滑后做造型，再发酵至体积2倍大，发酵好是拿起来轻飘飘的，按压会回弹
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