清明后连吃一周陈允斌说的既排寒又清热的菜
小雨养生记
2024-04-08 12:24:09
农历三月初三，也就是4月11日后，吃荠菜对身体很有好处。荠菜它能“搜陈寒”，身体积存的陈年寒气，叫做“陈寒”。比如，冬天的寒气积存在身体中变成“陈寒”，一道春天阳气升发的时候，人就很容易上“虚火”。
荠菜不仅去“陈寒”，还帮助去“热”，属于去寒不上火，去热又不寒凉伤pi胃，还能健pi利湿，同时还帮助利肝气，真的是菜届的一把好手。
陈允斌老师讲到过它就像“蔬菜中的甘草”，它的平和连8个月的小婴儿都可以用。
陈允斌老师一直再推荐的就是荠菜鸡蛋汤，我从前年开始，每年农历3月初3的前后各一周时间会连续去吃，之前牙龈出🩸也好很多。有时候我也会用荠菜搭配肉做成饺子，味道也很棒。
荠菜鸡蛋汤的具体做法：
1， 讲整株荠菜连根清洗放入锅中，上面放上清洗干净的鸡蛋，红枣，生姜片，加水煮开后。
2， 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，产生裂纹，帮助更好的入味。
3， 继续煮10分钟，关火，焖10分钟即可。
4， 温后起锅，吃蛋喝汤。
鸡蛋/红枣比例根据家中人口增加或减少就可以
注意：
1， 一定要把荠菜的根部留下
2， 用易经开花的结子的老荠菜，效果更好
3， 不需要加盐或糖其他调味品
寒湿的姐妹们春季的姜枣茶，荠菜煮鸡蛋一定吃起来，去试试看，会给身体很大的帮助。
我除了把荠菜包饺子，还会做荠菜鸡蛋饼/荠菜豆腐汤。
南方三月三的荠菜大部分都已经开花结籽，变老了，这个时候吃的就是它的yao性。
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