春茶，包括平时说的“头采茶、头春茶、社前茶、明前茶、雨前茶”等。茶树经过了一冬的休养和营养积累，加上很多地区初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶肥壮，内含物质丰富，鲜爽度、饱满度都很高，香气馥郁。