意面诠释冬去春来🍃甜豆芦笋韭葱柚子胡椒🫛

给男友出了一道命题作文，最近大家都在做冬去春来饭嘛，那我们来点不一样的，以“冬去春来”为主题，做一份意面。 两人兴致勃勃跑去超市，在produce区域精挑细选：甜豆snap pea嫩脆甜就是春天的代名词，肯定要；芦笋一年四季都有，但这时候的格外嫩，安排；韭葱适合冬春之交，香味比洋葱清新，拿上；小小的香菇看着新鲜可爱，可以有！意面也不想用常规的linguine，spaghetti，更不能用裹浓厚酱汁的pappardelle，选了girelle，和食材形状更贴合，螺旋状也像极了春天的蕨菜。 - 📒食材 意面（用了girelle，感觉macroni/猫耳朵也可以），芦笋，甜豆，香菇，韭葱，盐，蒜，胡椒，鸡高汤，橄榄油，欧芹，辣椒粉，柚子胡椒。 - 📖做法 蔬菜洗净，切成差不多的大小备用， 一锅水煮沸，加盐，放入意面按包装建议的时长煮； 锅里放一小块黄油，融化后加蒜末炒香，再加入韭葱炒到微微caramelized； 放入香菇翻炒十几下，加一点鸡高汤，再放入熟得很快的甜豆和芦笋，接着放入意面炒匀； 加入黑胡椒，柚子胡椒，辣椒圈调味翻炒均匀，出锅后配一点欧芹或莳萝增香。 - 🌟小贴士 柚子胡椒是做菜时突然的灵感，日本超市里那种管状的，或缺德舅的yuzu pepper都可以，不然的话也可以自己把柚子或柑橘擦一点皮，再淋一点花椒油； 很多意面最后都会擦大量帕玛森奶酪，但这个比较清新的味道，我觉得不需要，但如果有清淡的ricotta倒是可以配一点，要是能堆一枚burrata上去，现场划开奶包子那更是不错。 - 很好很好的春天，就是现在了！