⚫️daily｜午餐🥙腐竹烧排骨麻辣洋芋🫕
翰藻说美食
2024-04-10 12:14:52
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昨晚收拾冰箱发现了我妈👩🏻给拿的排骨
我妈👩🏻真好[害羞R]
于是就有了今天的午饭灵感 腐竹烧排骨
剩下的一个🥔土豆做了麻辣洋芋
和剩下的腐竹一起凉拌🥙
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🥙腐竹烧排骨：
▪️排骨泡出血水后冷水下锅放葱姜料酒焯水，焯水后沥干水分。干腐竹用温水➕盐 白醋泡，上面压一个重物以免浮起来泡不开。
▪️锅里放油，热后加入冰糖、香叶、花椒、大料、桂皮，中小火炒香待冰糖也化开后放入排骨翻炒，再加入葱姜、生抽、老抽，锅边烹入料酒，再放一勺黄豆酱、一点腐乳汁。翻炒几下放入热水小火炖煮40-50min。尝下味道再加入盐，腐竹继续炖煮10min，大火收下汁，但不要收干。[萌萌哒R]
最后出锅撒一把葱花即可。
香香腐竹烧排骨就okk了。[吧唧R]
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吃饱喝足上班啦[萌萌哒R]
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