中国争议最大的碳水，吃之前得先“打一架”？
 
究竟有没有人能说清楚，究竟啥是“火烧”？
 
火烧，顾名思义，就是用火烧烤出来的饼。但它能方能圆，可甜可咸，要死（面）要活（面），有馅儿行，没馅儿也成……在北方，火烧和火烧的区别，可能比火烧和烧饼都大，还可能引起北方人的内部混乱。
 
外地人对河北驴肉火烧印象大概是：长长的、薄薄的，外面一层金黄的脆皮，一口下去，嘎吱一声，脆皮粉碎性掉渣，里面却十分松软。
 
保定人急了：驴肉火烧明明是圆的！
 
在河北驴火内部，长期存在“河间派”和“保定派”之争。两地的火烧，不光形状不同，吃起来口感也不一样。
 
山东火烧种类不少，但在外地的名气，一大半都被潍坊肉火烧分了去。脸一样大的潍坊肉火烧，不但长了潍坊人的脸，也让山东火烧不容小觑。
 
北京的火烧界，情况就更复杂了。卤煮火烧、褡裢火烧、糖火烧，火烧之间的区别比火烧和烧饼都大。
 
火烧从不给自己设限，只要跟烧饼划清界线。不带芝麻的、用火烧烤出来的饼就是火烧，而带芝麻的，就是烧饼。
 
你爱吃火烧吗？你是火烧党还是烧饼党？
 
图1、2、5:制图/九阳；图3:摄影/大鹏16888，图/图虫·创意；图4:摄影/秋影随风，图/图虫·创意；图6:摄影/宁_视，图/图虫·创意；图7:图/视觉中国；图8:摄影/心中的交响曲，图/汇图网；图9:图/视觉中国
 
 
 驴肉火烧,到底哪里才是正宗的呢?