夏天用冷藏水合法
做出来的全麦面包相当成功✨
柔软拉丝，浓浓的麦香～
一次成功，做法简单！
新手跟着做
也能做出柔软拉丝的全麦面包哦‼️
🍀🍀🍀

🍞【材料】
高筋面粉210克
全麦面粉90克
鸡蛋液35克
奶粉18克
水100克
牛奶63克
糖35克
盐3克
耐高糖干酵母3克
黄油30克

✅【做法】：
1⃣️除黄油、盐、酵母以外材料混合，揉10分钟成团，连揉面桶一起盖好保鲜膜密封放进冰箱冷藏，水合一个晚上。

2⃣️第二天选择自动菜单4:和风软面包
重量：750克
用时：3:50
烤色：浅色

3⃣️20分钟后出粗膜，加入软化的黄油和盐。

4⃣️再过25分钟后放入融化成泥状的酵母抹均匀，揉出手套膜。

5⃣️进行第一次基础发酵（剩余时间2:30-1:41）。

6⃣️发酵好后可以按暂停键暂停，把面团取出来进行整型，不整型可以直接进行二次发酵。

7⃣️进行二次发酵（剩余时间1:40-0:41）。

8⃣️剩余时间0:40分，开始烘烤，40分钟后你会得到一个香喷喷拉丝全麦软面包吐司🍞