牡蛎，咸，微寒。归肝、肾经。 《食疗本草》中记载：“火上炙，令沸。去壳食之，甚美。令人 细润肌肤，美颜色。” 也就是说牡蛎肉可补五脏虚损，生着蘸醋和生姜吃，有治疗丹毒、 解酒的功效。而烤着吃、蒸着吃、炒着吃、煮着吃则可以充养肌 肤、活血，能美容养颜。 要注意的是牡蛎性寒滑利，脾胃虚寒、腹泻或寒湿体质者慎用 。