【脂肪肝患者饮食宜忌】脂肪肝是指各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。多发于肥胖、过量饮酒、缺少运动、慢性肝病及中老年内分泌失调患者。脂肪肝属于可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，仅有疲乏感。多数脂肪肝患者较胖。
脂肪肝患者宜摄入足够的膳食纤维，饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配；多食蔬菜、水果和藻类，即可增加维生素和矿物质的供应，又有利于代谢废物的排泄，对调节血脂、血糖水平有良好的作用。
适当增加优质蛋白的摄入，如牛奶、瘦肉、牛肉、各种鱼肉等，有利于干细胞的修复与再生，并可纠正低蛋白血症，防止肝细胞进一步受损害；宜多吃富含甲硫氨基酸的食物，如油菜、菠菜、小米等；宜多吃富含过硫酸钠的食物，如海米、鱼、干贝等。
脂肪肝患者应减少糖类和甜食的摄入，忌食肥甘厚味，如肥肉、动物肝脏、巧克力等；慎食辛辣、刺激性强的食物，如葱、姜、蒜、胡椒、芥末、咖喱等。
本文参考书籍《百姓爱吃的养生菜大全》主编：邱克洪
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