【营养师细说玉米的食疗作用】玉米又名苞米，玉米是粗粮中的保健佳品，适量增加玉米的摄入，对人体健康非常有益。
1.补充营养的食疗作用。玉米营养丰富，含维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的维生素A、B族维生素、钙、铁、铜、锌等；玉米胚含脂肪52%，仅次于大豆；其蛋白质、脂肪含量均高于大米，其特有胶蛋白占30%。
2.健脾胃、增食欲的食疗作用。玉米含大量B族维生素，具有增食欲、健脾胃的食疗作用。
3.促生长，健脑，抗衰老的食疗作用。玉米含玉蜀黍嘌呤有促进植物细胞分裂的作用，能加速婴幼儿机体的生长发育。玉米含较多具有健脑作用的谷氨酸，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排出，故常食可健脑，延缓衰老，并能保护皮肤。
4.降胆固醇的食疗作用。玉米能降低血清中的葡萄糖，抑制胆固醇。玉米油为富含维生素E、维生素A、微量元素镁、卵磷脂、多个不饱和键脂酸的油脂（亚油酸高达60%），是胆固醇吸收的抑制剂，有降脂作用。
5.防止肿瘤的食疗作用。玉米能加速体内过氧化物和自由基的分解，破坏化学致癌物质在体内的致癌性，从而发挥可防治肿瘤的食疗作用。
6.防酒精、食物中毒的食疗作用。玉米含玉米缩氨酸可延缓人体对酒精的吸收，抑制醉酒者体内乙醛的浓度。
7.降压降糖的食疗作用。玉米油可利尿、降血压、降血糖、促进胆汁排泄、增加血中凝血酶含量、提高血小板数、加速血液凝固等。（温馨提示：食品不能替代药品，本文仅供阅读者参考）。
