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今日晚饭🥣 梅干菜四季豆呛鸡爪凉拌莴笋丝 📖教程： 1⃣️梅干菜四季豆 1.肉末搅碎，总生抽腌制，四季豆切断，梅干菜提前泡水10分钟，软了以后也搅碎备用 2.油热放肉末炒变色，再倒入四季豆转中小火慢慢煸炒至软再倒入梅干菜 3.放入盐，生抽继续煸炒至熟透，再放入味精即可 2⃣️呛鸡爪 1.鸡爪冷水下锅，放入料酒，姜片，两片香叶，一个八角，少许花椒，大火煮开撇去浮末，再倒入生抽，老抽，盐，转中小火煮30分钟以上 2.准备青红辣椒，蒜片，姜丝，油热淋上去，再放入蒸鱼豉油，一点点盐，味精，藤椒油拌均匀 3.倒入卤好的鸡爪，放香菜，葱搅拌均匀即可 3⃣️凉拌莴笋丝 1.莴笋切丝用盐腌出水分，下锅烫1分钟捞出来，过凉开水备用 2.准备蒜，红辣椒，油热淋上去激发香味，再放入盐，生抽，少许烧烤料，味精，藤椒油拌均匀 3.把调好的料汁淋入莴笋丝搅拌均匀即可