【营养师细说不要谈“盐”色变】盐是调味品中最常见的，人们几乎餐餐都少不了它。以食盐为平台可以调制出许多味型，所以食盐被誉为“百味之祖”。
人每天都必须摄入一定量的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。值得一提的是，现在食盐中添加了碘、锌或硒等营养素，所以，烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入，以免这些营养素成分被破坏。盐含有钠成分，过量摄入会增加肾脏负担，引发高血压。中国营养学会建议每天吃6克食盐为宜。适量的摄入食盐会有益于身体健康，所以不必谈“盐”色变。
1.促进消化的食疗作用。食盐是构成胃液的基本成分，能激活胃蛋白酶原，使之转化为胃蛋白酶分解蛋白质，还能直接使蛋白质变性而有利于消化吸收。
2.食盐的抑菌解毒的食疗功效。严有较强的抑菌作用，外用泡水洗涤伤口可清热解毒、消炎杀菌，可作为早期清热解毒的外用药物来冲洗伤口。
3.食盐的维持身体酸碱平衡的食疗作用。食盐是人体钠、氯的主要来源。它既能维持细胞外液渗透压，亦可维持体内酸碱平衡，保持神经、骨骼肌的兴奋性。（温馨提示：食品不能替代药品，本文内容仅供阅读者参考）。
