缺德舅薄脆版“万年青”🧀配果酱甜咸党爱住😋

又是一个看起来低调，却很有两把刷子的缺德舅宝藏！叫Savory Squares，vegan cheddar cracker with nut and seed flour。刚上新就随手入了，一直没想起来吃，前阵子熬了果酱，但搬家前清空了所有面包，想找点东西搭配就拆了这个cracker。远超预期值！甚至可以和我最喜欢的fig&olive crisp并列第一。 - 😋虽说cracker的存在往往是为了搭配奶酪和抹酱，但这款自己就能挑大梁。用素食酵母粉和香料模拟了切达奶酪的口感，属于奶酪爱好者也会觉得挺有意思，不怎么吃奶酪的也能轻松接受的区间。用了木薯粉和杏仁粉，因此吃口更脆，也多了点坚果香。还加了洋葱粉和大蒜粉，怎么说，像是不油不甜的薄脆版万年青？（我平时一直对vegan和gluten free产品很鄙夷，但这款真的可以） - 🧀因为本身的味道很有个性，所以有两种搭配思路：要么就像我这个搭配，用清甜果酱，ricotta/香草希腊酸奶把它化为绕指柔，再来一杯清爽的白葡萄酒。或者也可以强势对强势，用火腿，pate，和烈酒，打擂台应该也挺有趣。 - 🍐顺便分享下我的自制梅酒梨子酱：美国超市的两个普通啤梨去皮切丁，加30克糖腌渍半小时，挤半个柠檬汁小火熬煮到浓稠，再加两瓶盖梅酒熬五分钟。Voila！梨子自然的果胶让质地晶莹剔透，含蓄的甜配活泼的酸，和一切面包、奶酪和cracker都完美适配。 -

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