复刻纽约shuka开心果feta奶酪地中海蘸酱🍃

不少人都知道纽约有一家一座难求的地中海餐厅Shukette，其实他们在西村还有一家姐妹店叫Shuka，低调安静些，但味道完全不输，是我本科时的最爱。 周末晒着太阳懒洋洋吃个middle eastern breakfast，下课饿狠狠点个铁串烤肉，或者趁店里不怎么忙，来个dip，配着pita慢慢吃。 他们有个pistachio whipped feta dip，别的地方吃不到。看颜色是很温柔的小清新，其实味道相当有个性和记忆点，入口是咸鲜柔软的，慢慢地能品到开心果的油脂香气和颗粒感，回味带着奶制品的甘醇。我平时没特别喜欢feta，但也爱上了这个蘸酱。 - 📒食材 开心果一把，feta奶酪（我用的缺德舅这款，相对低脂，而且味道柔和），无糖希腊酸奶，初榨橄榄油，新鲜欧芹。 - 📖做法 把开心果，feta，希腊酸奶，新鲜欧芹按1:1:1:1的体积比例放进搅拌器打匀即可。中途可以拿出来调整，根据口味，喜欢坚果香浓的加开心果，觉得咸加点希腊酸奶，想要颜色亮一点就加些欧芹。 然后装在盘子里，淋一点橄榄油，再撒一点开心果，就完成啦！ 🍞我搭配了缺德舅的garlic naan，空气炸锅400F两面各2分钟，就金黄香喷喷，蒜味香浓但不冲，抹着吃很不错！ - 🌟因为feta本身就属于比较咸的奶酪，所以我就没额外加盐，还融入了一些原味酸奶，这样味道刚刚好，不重口，个人觉得比原版更合口味。 开心果本身是暗暗的黄绿色，我加了些新鲜欧芹调色，而且风味也和地中海菜系契合～ -