这是一款私房爆单的冰山熔岩巧克力蛋糕，我店里主打的镇店之宝！
希望大家都能够收藏起来避免以后找不到[偷笑R]
浓郁丝滑的巧克力熔岩搭配绵软细腻的可可蛋糕胚，一口沦陷，整盒抱着吃太过瘾啦！
巧克力控赶紧码住[色色R][色色R][色色R]
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可可蛋糕体配方：
🛒材料：
鸡蛋5个，（带皮60克左右一个），白砂糖50克，玉米油50克，65克的热水（80度左右）低筋面粉50克，可可粉15克，柠檬汁1克，盐1克。
🍫巧克力熔岩配方：
蛋黄3个，细砂糖30克，玉米淀粉11克，低筋面粉11克，牛奶230克，淡奶油380克，巧克力380克。
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👩🏽🍳制作步骤：
1⃣️烤箱提前预热160度，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2⃣️热水加入过筛的可可粉搅拌均匀再加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，把面粉过筛进去，搅拌均匀再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
3⃣️:蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发到提起打蛋器的时候蛋白呈现弯钩的状态即可。
4⃣️：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）把蛋糕糊整理平整，轻震一下，送入预热好的烤箱160度中层或者是中下层烤25分钟左右。
巧克力熔岩的做法：
1⃣️：把蛋黄、细砂糖放入奶锅搅拌混合均匀，加入牛奶，粉类（提前过筛），搅拌到没有颗粒后，用小火🔥加热，一边加热一边不停搅拌，注意加热过程别糊底了[偷笑R]，直到变成非常浓稠的状态。
2⃣️然后少量多次的加入淡奶油，搅拌到完全顺滑之后，再加入巧克力搅拌顺滑，如果余温没法让巧克力完全融化，可以隔水加热一会，把巧克力大致融化，离开搅拌顺滑状态。
3⃣️把蛋糕胚切成和盒子大小差不多的块，放入盒子里面，倒入做好的巧克力熔岩糊，冷藏4个小时以上，表面撒上可可粉装饰一下，就可以开吃了。
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