有人会说，香菜虽然好，但太娇嫩，冷藏最多3天就会开始腐烂，扔掉太浪费了。分享3个长期保存香菜的小窍门，可以带回家用，方便又绿色又好吃。先把香菜黄烂的叶子去掉，然后清洗干净，然后放入沥水筐中彻底晾干，直到没有一滴水，叶子干到有点软塌陷为止。然后将干香菜切成小块。装入盒子中，盖上盖子，放入冰箱冷冻。可以随时使用，因为没有水分，所以不会结冰，取换方便。香菜是一种耐寒的蔬菜，所以它总是颜色鲜绿，味道鲜美。

焯水后冷藏，这种可以保存更长时间，放一年没问题。锅里的水烧开后，加少许盐拌匀，再放入洗净的香菜，焯几秒钟，让香菜全部变色，变得更翠绿。2. 将香菜迅速放入冷水中，冷却两次，直到香菜的温度完全下降。3、冷却后的香菜挤出水分，装入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷冻。想吃的话，随时拿出来解冻，用来做香菜馅的饺子，非常好吃。香菜不宜焯太久，变色即可，以免煮到变粘。开水加盐，捞出后冷却，都是为了保持香菜的绿色。