黎巴嫩餐馆老板传授我的橙花开心果鲜奶糕💐

分享一道从黎巴嫩餐馆老板那里偷师的橙花开心果鲜奶糕。 被大学同学带去吃她的家乡菜，老板看我同学兴致勃勃点了一大桌babaganoush，hummus，grape leaf，kebab给我一个个介绍，便也来了劲，送了我们两个甜品，说，要说特色，怎么能少了它！ - 心里暗暗惊叹，居然出了亚洲还能吃到这么温柔婉约的甜品！整体质地有点像奶糕或布丁，软软糯糯敦厚的口感，偏偏又带着馥郁幽深的花香。这两者奇妙的融合，就让我想起童年在老房子的卧室里，偷偷踮起脚尖够妈妈的香水瓶，那种妥帖温馨与新奇雅致结合的感觉。 - 老板说这叫Muhallabia，类似米布丁，但因为加了橙花水和玫瑰花水，所以香气特别。 特意去amazon买了rose water和orange blossom water，按老板交代的试了一试。哎嘿，在家复现美味也不难～ - 📒食材 牛奶200g，玉米淀粉15g，糖10g，橙花水/玫瑰花水2瓶盖，开心果适量。 - 📖做法 先取一点点牛奶，和玉米淀粉搅匀到没有结块； 然后把混合物，余下牛奶，糖一起加入锅里，中小火轻轻搅拌； 大概五分钟后，奶浆会变浓稠，能够用铲子轻松划出纹路并且不易消失； 这时候迅速加入橙花水，关火，搅匀； 盛到容器里，冷藏后食用更佳，吃之前撒上开心果碎还可以淋一点蜂蜜。 - 🌟小贴士 橙花水/玫瑰花水在amazon有卖，对这个菜谱还是挺关键的，而且也能拿来做松饼和中东糯米糍，实在要代替，我猜可以用桂花蜜试试？味道肯定不一样但肯定是好吃的； 想要更rich可以一半牛奶一半奶油，但不要仔多加玉米淀粉了，耐心搅就能成型，多了口感不好； 糖已经减到甜味若隐若现了，不需要再减，甚至可以加多一点。 -