我妈经常从老家骑自行车给我拿来很多鸭蛋🥚， 在家腌的五香咸鸭蛋，翻沙流油没有硬心， 咸淡适中，直接吃下饭吃都可以❗ 我们每天早上都要煮几个咸鸭蛋下饭吃， 真的巨巨巨好吃😋。 老公喜欢吃冷藏过的咸鸭蛋， 我喜欢吃热热的现煮的咸鸭蛋😂 自己做的咸鸭蛋，吃起来更放心， 做法简单，我把经验与技巧分享给大家～ ——🥚🥚—————————————— 【食材准备】： 1⃣️鸭蛋35个 2⃣️水3183克 3⃣️白酒80克 4⃣️盐460克 5⃣️五香料少许 6⃣️干辣椒 7⃣️干花椒 ——🌈🌈—————————————— 【做法步骤】： ❶将新鲜的鸭蛋浸泡几分钟，洗净，晾干水分。 ❷放入玻璃罐中。 ❸将五香料，盐，干花椒，干辣椒，水放入锅中。水开计时两分钟，凉冷。 ❹将香料水倒入已经放入鸭蛋🥚的玻璃罐中。 ❺加入白酒。 ❻密封放置阴凉处。腌制30~40天。 ❼冷水下锅，水开计时十分钟，捞起来过一下凉水就可以吃了。 ❽如果没有吃完可以抽真空冷藏保存。 ——🔴🔴——————————————— 【单位换算】： ⚠️盐的用量≈水➗6.9 ⚠️酒的用量≈水➗40 ⚠️蛋量：香料水与底部蛋的距离蛋2-3厘米即可❗ （也可以根据个人喜好减量哈！） ⚠️腌制时间：30-40天。 （具体时间根据个人口味和环境温度而定。） 🌞温馨提示： 1、在腌制过程中，要确保鸭蛋表面没有水分，否则容易导致水发霉。同时，腌制的时间也会影响咸鸭蛋的口感和质量，腌制时间越长，咸鸭蛋的咸味就会越重。） 2、水，盐，酒的用量略差一两克是可以的哟，随和一点就好。 ——🍀🍀——————————————— 邓妹Tips： 🍓自己家里面的鸭蛋，真的巨巨巨好吃。来自妈妈的520，妈妈的爱❤️不管是做成咸鸭蛋，皮蛋，炒着吃，煮着吃都很美味。 🍓自己做出来的五香咸鸭蛋，咸淡适中，翻沙流油，没有硬心。简直是美食界的宝藏！蛋白鲜嫩，蛋黄沙沙的，一口下去，巨巨巨好吃😋。无论是搭配白粥、米饭还是面条，都能瞬间附有了魂。 🍓一家老小都可以吃，做法简单，端午节快到了，赶紧在家给你的家人朋友安排一下吧❗ …………………………………………… 在家做咸鸭蛋你存在的问题⁉️ [投票]