Costco鸭挑战八宝鸭🦆肉好嫩糯米好入味❗️

最近去西雅图朋友家玩，这位朋友知道我和男友爱做菜，点名说要吃八宝鸭😂于是我俩远程写好清单，他提前一天Costco买鸭子配菜，落地第二天我们就来到了别人家的厨房摩拳擦掌，忙活一下午，看着窗外依然清晰的西雅图天际线、大家享用起了鸭子。 做法其实不难，只是配菜需要一点心思，烹调需要一点时间，但还是很推荐做一下，一整只非常震撼！味道也相当好！ - 📒食材 主料：Costco枫叶农场全鸭一只，糯米2cups就够， 辅料：香菇、虾米，干贝，虾仁，栗子，莲子，芋头（选容易买的凑齐八宝即可，也可以用冬笋，腊肠，虾仁，没有的话可以用胡萝卜青豆玉米杂菜替换） 调料：料酒，盐，葱，姜，桂皮，八角，老抽，生抽、糖，蚝油，淀粉 竹签子 - 📖做法： 鸭子屁股切掉，翅膀收起来，洗净擦干，抹上老抽方便上色，然后用一根竹签先把一头封起来； 八宝切碎调味，锅里先放油把虾米干贝炒香，接着加香菇炒出水，再放其他食材和糯米一起翻炒到半熟； 把炒好的料填进鸭肚子里，接着用一根竹签把鸭的另一头封起来； 用锡纸把鸭子简单封一下，放在盘子里，底下垫一个蒸架，放进一口大锅（这是我们觉得最简便的方法，有大的蒸锅或者用烤箱的蒸烤功能也可以）； 锅子底部铺葱姜，水里加入适量料酒，水开后至少蒸2小时； 把蒸煮鸭子的汤汁撇去顶上的浮油，加生抽老抽蚝油和生粉，勾芡调酱汁淋在鸭子上即可。 - 😋这道菜最好的形容就是“肥而不腻”，鸭的脂肪多，因此做不好容易腥腻，但处理好了风味就很足，这里长时间蒸反而逼出了多余油脂，鸭肉还是嫩的，但不会过于肥。 相反糯米饭浸入了鸭油，吃起来多了一点脂肪的香气，油润润的亮晶晶的，配合莲子红枣的粮食香气，比西餐烤鸡的stuffing好吃太多。 -