喷香酥嫩的紫苏干煎鸡🍃完美夏夜下酒菜🍺

如果在超市里见到了新鲜紫苏，千万别错过，这个夏天一定要试试紫苏干煎鸡！ 很喜欢在日式烧鸟店里点紫苏鸡胸肉，淡淡的幽香让鸡肉这种“乏味的protein”也变得有趣。但比起小小一串细细品味，显然自己家做更肆意畅快，用嫩嫩的鸡腿肉煎出金黄的纹路，油脂把紫苏也逼得脆脆的，一整盘无限量，大口配米饭，配啤酒，配冰可乐。 - 🌿我一般都是在hmart或日超买紫苏，绿色的叶子常有，但香气比较清淡，适合包烤肉，紫色叶子更浓郁，紫苏桃子姜，湖南紫苏鱼，紫苏焗牛肉都很合适。听说Trader Joe's有卖紫苏的盆栽，有没有小伙伴看到过🙋要是能自己种实现紫苏自由就最棒啦！ - 📒食材 鸡腿两块，紫苏叶一盒，芝麻粒，辣椒粉， 腌料：生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐和胡椒少量，葱白，姜丝，玉米淀粉，少量食用油。 - 📖做法 鸡腿切丁，加入腌料抓匀，腌制半小时； 锅子烧热，不用加油，直接下鸡腿，一开始有点粘，但煎香了反而就好翻动了； 快速加入紫苏，翻炒后送入空气炸锅，370F烤4分钟； 出锅后撒上辣椒粉和芝麻碎，我直接用了缺德舅的everything seasoning，多点蒜香，完成！ - 🌟最后空气炸锅一下是精髓，紫苏变得脆脆的，鸡肉不油炸也好香酥，还析出了多余油分，健康又美味！想用同样的做法试试看九层塔，会不会就是健康版“盐酥鸡”！ -