是夏天应该有的味道呀！
今天做了一个酷黑杨梅乳酪蛋糕卷，内馅加入了自己熬煮的杨梅酱，入口细腻顺滑，轻盈不油腻，酸酸甜甜超好吃，做法也很简单滴，快做给你的甜酷闺蜜吃吧😎
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🛒材料：
鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低粉55克，墨鱼粉5克，细砂糖50克，柠檬汁1克（加蛋白里）盐🧂1克。
杨梅酱乳酪奶油：
淡奶油200克，奶油奶酪50克，杨梅酱80克细砂糖10克（根据杨梅酱的甜度也可不加）。
杨梅酱：杨梅果肉250克，细砂糖75克，柠檬汁15克。
杨梅果肉加糖加柠檬汁小火熬煮至浓稠即可，放凉备用。
👩🏽‍🍳步骤：
1⃣️：烤箱提前预热160度，低粉和墨鱼粉混合过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2⃣️:牛奶加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，加入过筛的粉类，搅拌均匀再加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
3⃣️:蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发到提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。
4⃣️：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘提前铺上油布）整理平整，轻震一下送入预热好的烤箱160度中下层烤25到28分钟左右，正卷的话，后面3分钟开启🔛热风功能。
5⃣️:蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦😜
6⃣️奶油奶酪室温回温搅拌顺滑，加入淡奶油和糖打到五分发，呈酸奶状加入杨梅酱低速打几下或直接刮刀拌匀即可。
⚠️杨梅果酱富含果酸，有一定的凝酪作用，所以加入果酱后随便打/拌几下就硬挺了，注意别打过了。
7⃣️把杨梅果酱铺在蛋糕卷的正面三分之一处，卷起来，放冰箱冷冻30分钟定型。
8⃣️定型后，平均切成6块，上面挤上奶油，按自己的喜好装饰一下就可以了。
温度时间仅供参考不可照搬，每个烤箱的温度脾气都不一样，做的时自行调节。