复刻纽约ChoDangGol巨美味夏日限定茄子饭🍆

纽约百吃不厌的韩料店Cho Dang Gol这次夏天出的新品真的超级赞！前几天去吃，门口排队的时候就听到人们在夸茄子饭，果不其然真的好吃：米香浓郁的直火炊饭拌入了清鲜的夏日蔬菜，莹润的米饭混合了茄子就更软糯，底部的锅巴焦香带出烟火气息。 第二天就自己来试做啦！ 🌟不算是1:1完全复刻，可以说是把店里吃到的茄子饭和网上的延边朝鲜族茄子饭做了个结合。没有放荠菜（因为懒得去中超了），但用牛肉提鲜小葱提香，效果也不错。茄子量多多，拌在一起更黏糊好吃。 - 📒食材 一根茄子，半杯生米，牛肉适量，芝麻粒，小葱，干辣椒，生抽，老抽，dashi粉。 - 📖做法 茄子半根切丝，半根切小段，牛肉一半切丁，一半切小块备用； 锅里烧热，放一点点油，把姜蒜炒香，加牛肉炒变色后放茄子，加生抽老抽调色调味，炒到软； 大米事先浸泡一下口感更软，砂锅喷一点点油方便形成锅巴，倒入米饭和高于米一指甲盖的水，大火煮开后煮五分钟； 米饭上加入炒匀的茄子泥，再盖上盖子小火焖十分钟； 顶部点缀茄子段和牛肉片，撒上芝麻和小葱花，拌匀就可以吃啦！ - 😋出锅拌开时那扑面而来的香气，是真的香迷糊了！很舒服妥帖的好滋味。 - ➡️想要接近原版的风格，可以再用冷冻荠菜切丁后炒一下，一起拌。 如果想要做传统延边茄子饭，也可以用生抽麻油蒜泥小米辣调个料汁，拌着吃更浓郁～ -