hello，大家[举手R]

这篇笔记是前段时间一位老粉儿朋友👫提议要看的内容——关于“凝集素”。这个观点主要来自于一位专家DR.Steven Gundry👨‍⚕️我去搜索了他的一些播客和网站，总结了今天的内容，希望对大家有所帮助❗️

说实话，这是我写得最纠结的一篇笔记了，因为——我个人并不是很认可这位专家的观点[暗中观察R]

简单来说，凝集素是一种来自植物的“有毒”物质，当我们吃了含凝集素的食物时，它会进入身体，像“藤壶”一样，附着在肠道内壁上，于是肠道受损，⚠️有害物质进入血液，随着循环伤害身体的各个器官。

一开始我觉得这是一个不错的知识点，But，当我看了含凝集素的食物清单后🧾发现如果真要严格践行“无凝集素饮食”的话，就没啥能吃的了……

我们之前一直说要吃原型食物，不要吃加工食品❌可是按照这个饮食原则，即使吃了原型食物也不一定健康。就……看完挺怀疑人生的……

我觉得这个理论适合——1️⃣本身有免疫性疾病、肠道比较敏感、或者吃了天然食品，但肥胖或其它健康问题仍然存在的人；2️⃣本身对健康极致追求的人。

其实，每个人对凝集素的敏感性不同，比如虽然乳糖不耐受、麸质不耐受很普遍，但也并不是所有人都不耐受。还有，并不是说含凝集素的食物就不能吃哈，可以通过高温、发酵、削皮去籽、浸泡等方法，来降低凝集素的含量✅

总之，了解凝集素这个概念，毕竟没有坏处，至于是不是真的践行，就看咱们自身的情况啦❗️还是那句话，了解真相是我们的权利，至于做不做是我们的选择，也感谢我的粉丝朋友，让我有动力总结了这篇内容，了解了新知识，希望大家也有收获🫰