家里有玉米面教你做千层酥饼❗️香酥软巨好吃

💫巨巨好吃的玉米面红豆千层酥饼，被我做出来啦.实在太……太好吃啦！👉🏻层次分明香酥掉渣，玉米清香酥软不腻全家人都爱.如果开店这一定是招牌，快试试～ —————— 🔸食材： ✔️饼皮：普通面粉500克 泡打粉5克 玉米油30克 耐高糖酵母5克 细砂糖20克 盐5克 温水240～290克 ✔️油酥：细玉米面250克 细砂糖30克 玉米油125克 ✔️蜜豆适量 🔸做法： 1️⃣准备好食材，先来做饼皮部分.酵母➕细砂糖➕盐➕温水化开，盆中加入面粉加入泡打粉混合匀，加入玉米油再边加酵母水边搅拌.⚠️不同面粉吸水性不同，可余留50克液体看状态添加 2️⃣搅拌成絮状上手揉成光滑略微偏软的面团，盖保鲜膜松弛五分钟.中途来做油酥部分，将油酥食材里的玉米面➕细砂糖➕玉米油混合均匀备用 3️⃣案板撒点面粉防粘，取出松弛好的面团拍扁用擀面棍对角擀开擀成厚点的长方形.一半铺上油酥再将面片对折捏紧边缘 4️⃣用擀面棍轻压表面让油酥分布均匀，再擀开成厚约0.5～0.8㎝的长方形，再如图折三折.用擀面棍压一压让其更贴合，再擀开成厚约0.5cm的长方形.三分之二处均匀撒上密红豆，适量就好不要太多 5️⃣先将空白处折叠过来轻压，再对折到另一边上.整理好后轻压贴服轻轻擀开，擀成厚约1cm左右的长方形.移到烤盘上分割成宽度约3cm的长方块，表面干就刷点清水再刷上蛋黄液撒上芝麻 6️⃣放入发酵箱设温30°或室温，湿度80%发酵观察体积明显变大/发酵到位烘烤后才更松软.（也可以放烤箱发酵，底部放碗热水保持湿度）发酵好取出放入提前预热好的烤箱底层，上火195°下火230°烘烤18～23分钟.上色金黄出炉⚠️烘烤温度和时间切勿照搬，需按自家烤箱温差灵活调节.上色金黄更香酥 🔜发面酥饼是先整形再发酵，这样在折叠的时候才能避免断层破酥.在发酵的时候温度不要太高保持一定的湿度，发酵到体积明显变大烤出来的千层酥外皮酥脆里面松软不怕硬，放凉后需密封保存 ♨️♨️出炉金灿灿的食欲满满，层次分明一口下去外皮酥脆里面酥软巨好吃. 多吃粗粮有益健康，快给家人做起来吧