早餐被誉为一天三餐中最重要一餐，它为身体提供了一天所需的能量和营养。

来看看普通老百姓的早餐，早餐虽然没有大鱼大肉，但也兼顾营养全面，尽量用最经济的方式吃出实惠的早餐，昨天剩的一块南瓜，正好做早餐，南瓜切小块备用，小米、高粱、绿豆淘洗干净，一块倒入压力锅煮粥模式15分钟。

今天早晨把昨天晚上临睡前腌制好的肉馅磕入两个鸡蛋，加入少量淀粉搅拌均匀，多次搅打一下，这是做肉丸的关键。把莲藕和胡萝卜削皮切块，再用打肉机打碎，加入肉馅里面，再加入适量的盐和五香粉、适量油再次搅拌均匀，肉馅调制好，就可以油炸肉丸。

油锅五六成热放入肉丸（用筷子放入油锅，筷子周围有密集的小泡泡，就可以油炸），火不要开太大，中小火把丸子都挤入油锅，再开中火炸丸子，火不能太大，随时调节火候，避免外熟里不熟的现象发生。这个过程一般五分钟左右就能炸一锅肉丸子，也根据肉丸的大小增减时间。炸制变色就可以捞出来。

一盘金黄的肉丸子炸制好了，看着是不是有食欲，做早餐最合适了，肉丸里面有莲藕和胡萝卜，营养全面，让不爱吃胡萝卜的人，也挑不出毛病。

早餐一碗南瓜小米粥，吃上一个鸡蛋，配上肉丸子，还有昨天晚上剩的酱香饼，也一块吃完，吃不饱可以再来点水果橙补充。

中午做饭简单，早晨的肉丸子没炸完，中午接着炸完，熬一锅酸香肉丸汤，加些裙带菜和生菜叶，再来点粉条，一碗热乎乎的酸香丸子汤正好配软饼，活好面，烙饼也很快。死面饼擀薄薄的大面片，电饼铛提前预热，放入薄饼，一分钟不到就烙一张饼。这种软饼用温水和面热，和面加些盐更劲道，放再久也不会发硬。

晚上吃饭就简单了，炸丸子吃一天，三顿不离丸子，熬一碗苹果粥，锅里加水烧开，淘一些大米和玉米糁一块煮粥，粥熬好把苹果块倒入锅里再煮一下，喜欢吃软的多煮一会，喜欢吃生生脆脆的煮一滚就关火。晚上喝一碗苹果粥营养好消化。

小葱花切碎，磕入鸡蛋，加盐加面粉调成稀稀地面糊，根据自家人口加入面粉，我这是两个的葱花饼的量，我晚上不吃主食了，烙几张葱花饼够两个人吃的，电饼铛提前预热，倒入稀稀的面糊，摊成圆饼，煎制两面金黄就熟了，葱花饼还没烙完，孩子就拿着吃，他说葱花饼的味道把他吸引来厨房来的，再盛一盘中午的炸肉丸，再复炸一遍更酥脆好吃，吃不完的丸子，装袋冰箱冷冻，随吃随取，做汤做菜都不错。