“美食只是满足口腹之欲吗？”

”不，我认为还有带来喜悦！”

提到遵义，“遵义会议”总是我脑海里跳出的第一个词，接着就是红色文化。不经意间，就忽略了它的风景与美食。

趁着此次出行，我认真感受了遵义的风景人文，真是越了解越迷人。

遵义的旅游资源丰富，有遵义会议遗址、赤水丹霞旅游区、中国酒文化城、乌江寨等风景名胜。不曾想它的美食也极为丰盛！是一个感受风景美食的绝佳目的地。

这一次，我在遵义吃到了3种美食，让我念念不忘！

01米皮

米皮的做法与米粉类似，将大米磨成的米浆，舀入绷子内均匀摊开后蒸熟，晾凉后切开放入碗中，加入调味料，哨子，辣椒油等即可享用。

来源：小红书（小宇宙）

吃起来口感糯糯的，艮啾艮啾的，拌匀后在调料的相互作用下，米皮口感丰富且入味。

作为遵义的传统美食，米皮的好吃是经过时间认证的，是一道非常值得尝试的美味！

来源：小红书（藤井树）

02炸货

遵义的小吃，看着就格外诱人，盘子里的炸洋芋金黄酥脆，块块焦香；炸苕皮和米皮，外壳焦脆，内里软糯；鱼丸和香肠上搭配着折耳根，食材原本的香味被热油全部激发出来。

都说炸货的灵魂是蘸料，却是一点没错的，碟子里的蘸料油润香辣，酸萝卜与折耳根的清爽，中和掉油腻，更添丰富口感。

来源：小红书（hhhhh-🍔）

03乌江豆腐鱼

遵义的一道经典美味，用到的鱼就是乌江里的鲶鱼和乌江豆腐，两者缺一不可。锅中先放入糍粑辣椒、豆瓣酱和糟辣椒炒制红油，待油色鲜亮后放入鱼块翻炒，再加入葱姜蒜花椒等调料炒制出香，加水小火慢煮，汤开后，放入豆腐、西红柿、蒜苗、葱段等，入味后即可开吃。

来源：小红书（食嘢红绿灯🚥）

鲜香细嫩的鱼肉，浸着麻辣鲜香的汤汁，能把眉毛“鲜掉”；爽滑细腻的豆腐，被鱼和汤汁的香包裹浸透，简直是味觉的极致享受。

遵义的美食，处处都透着“辣香”，道道都是辣椒脑袋的“梦中情餐”。然而每一道美味的背后，都是一位位美食制作家的用心与坚守，在这座充满烟火气与真诚的美食之城，享受美食，是一件再幸福不过的事了！

你还知道遵义的哪些美食？

欢迎在评论区留言分享你的感受！

关注我，与大家共同分享交流更多特色美食！

本账号所整理的内容（文字、图片、视频），仅供读者了解和交流。我们尊重原创，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢！