为什么欧美国家不炒菜，只有中国人炒菜?有外国人表示:中餐是垃圾食品，会危害健康，但美国教授却感慨：我们生活得像原始人。 为什么中国人如此热衷于炒菜，而西方国家却鲜少采用这种烹饪方式？ 这个看似简单的问题背后，其实隐藏着一段跨越千年的烹饪革命史，以及东西方文化的深刻差异。 中国厨房里，锅铲翻飞，香气四溢的场景在中国再普通不过，但对于西方人来说，却是一种独特的烹饪艺术。 炒菜，这种我们习以为常的烹饪方式，究竟是如何演变而来的呢？ 让我们把时间倒回到北魏时期，当时的中国人首次开始使用铁锅进行烹饪，这可以说是炒菜历史的开端。 当时的人们第一次听到铁锅里食材翻炒的声音，闻到那香气四溢的味道，一定觉得自己发现了一个全新的美食世界！ 到了宋朝，铁锅开始在普通百姓家中普及。这就好比现在的智能手机，从最初的奢侈品变成了人人都有的日常用品。 发展到明清时期，炒菜已经成为了中国家庭最常见的烹饪方式。如果说炒菜的发展历程，就是中国烹饪技术不断进步的缩影也不为过。 是什么让炒菜在中国如此流行呢？答案就在我们脚下的这片土地。 中国地域辽阔，气候多样，孕育了丰富多样的农作物和食材。 面对如此丰富的食材，聪明的中国人发现，炒菜不仅能快速烹饪，还能最大限度地保留食材的原汁原味，同时又能让各种调味料与食材完美融合。 再来看看西方，大多数西方国家的祖先是游牧民族，他们的生活方式决定了烤制和煮制更适合他们。 在广袤的草原上，架起一堆篝火，将猎物放在上面烤熟，这种场景是不是很容易理解？ 而且西方国家以前缺乏炒菜用的油，还记的一次厨王争霸赛上，西方厨师以为把中国队的植物油拿走后就高枕无忧了。 殊不知我国厨师微微一笑，果断用肥肉开始炼猪油，并且是从商周时期就下来的“血脉记忆”。 这也是炒菜难以在西方流行的一个重要原因。 难道西方人就不喜欢美味可口的食物吗？当然不是！ 西方人也有自己独特的烹饪哲学，他们更注重保留食材的原汁原味，认为简单的烹饪方式能够最大程度地展现食材本身的美味。 这就好比欣赏艺术，有人喜欢色彩斑斓的油画，有人则偏爱简约的素描，各有各的美。 美国营养学家Marion Nestle研究发现，炒菜不仅美味，还能更好地保留食材中的营养成分，特别是水溶性维生素。 这一点甚至优于西方常用的煮或烤的烹饪方式。 看来，我们的祖先在追求美味的同时，无意中也创造了一种健康的烹饪方式！ 尽管炒菜有这么多优点，它在西方国家仍然难以普及。原因之一是西方的饮食文化更加注重效率和目的性。 在快节奏的现代生活中，许多西方人更倾向于快速解决温饱问题，而不是花时间享受烹饪和用餐的乐趣。快餐文化的盛行就是一个很好的例子。 随着全球化的深入发展，越来越多中餐厅开到国外，中西方的烹饪文化开始相互融合，产生了许多令人惊喜的新创意。 越来越多的西方厨师开始尝试中式炒菜技术，而中餐也在不断吸收西方的食材和烹饪理念。这种文化交融，让我们的餐桌变得更加丰富多彩。 说到文化交融，就不得不提到中国烹饪大师陈建民。 在20世纪70年代，他将中式炒菜技术引入英国，掀起了一股“中国菜热”。 当时的英国人第一次尝到香喷喷的炒菜，那种惊喜和兴奋一定非常有趣。陈建民的努力，为中餐在西方的普及做出了巨大贡献。 炒菜的发展历程，不仅仅是一种烹饪方式，更是中国文化的一个缩影。它体现了中国人对美食的追求，对烹饪技艺的不断创新，以及对生活品质的重视。 通过比较中西方的烹饪文化，我们也能更好地理解不同文化背景下的生活方式和价值观。 西方人追求简单直接的烹饪方式，体现了他们对效率的重视；而中国人对炒菜的热爱，则反映了我们对生活品质的追求。 在今天这个全球化的时代，我们应该以更开放的心态去欣赏和学习不同的饮食文化。无论是中式炒菜还是西式烤制，每种烹饪方式都有其独特的魅力和价值。 通过了解这些差异，我们不仅能够丰富自己的味蕾体验，还能增进对不同文化的理解和尊重。 信息来源：东平县融媒体中心《为什么欧美国家不炒菜，不是因为懒，而是这个原因》
阿景
小时候看猫和老鼠等欧美动画片，搞不明白为什么他们煮饭就是一个大锅，然后红萝卜洋葱玉米蘑菇肉啊什么东西都能扔进去的一起煮。
天地我逍遥 回复 09-08 23:16
我以为老外一直吃的是猪食，因为小时候自家养猪，冬天给猪烧猪食就是随便什么往里面放的。[哭笑不得]
KINGMAN 回复 09-12 08:54
那也是吸收了我国东北的烹饪方法
把手机辐射
很多人做不好菜，经常吃的确是非常有害的，就拿鱼来说，特别是人工养鱼，那个鱼皮上是黑黑的，那是多久的垃圾，粪便沉淀物，可是又有多少是搞干净了的，吃了会健康吗？
用户17xxx74 回复 11-28 19:03
胡言乱语，不知所云
鼎峰通讯 回复 11-23 01:19
你这个网名几个意思 晕
老茶客
他们进化的时间不够，所以理解不了中国的烹饪文化。
月海星空
不是缺油而是缺铁缺冶炼能力，让我们猜猜欧洲什么时候突然提高冶铁能力的？
普通人
西方的做菜方式是中国炒菜历史的一个小阶段，中国用时间选择了更好的炒菜方式、用餐餐具(最终选择了筷子、刀叉辅助)，同时对烤蒸烹炸等进行了优化。在炒菜方面，中国是先进的外星文明，世界其它各国的菜在中国都能找到鼻祖，他们炒菜还处在进化过程中！
用户10xxx54 回复 10-30 10:07
这主要和生存环境息息相关，所以饮食习惯差距很大。反观，中国和东南亚饮食习惯非常相近
冬来暑往 回复 用户10xxx54 11-15 13:55
东南亚不用筷子
警警惕五筒小小心两索
@：为什么？~~从使用的工具而言，相当于“中国的商周时期”，~？[滑稽笑]
津龙
西方吃饭基本上停留在原始时代！不过就是食材丰富了一些！
田野 回复 07-03 10:13
小编的话你信？
飞向宇宙 回复 07-02 13:29
有中国丰富吗
用户16xxx04
欧美国家一个是游牧民族，一个是进化确实没有到位。从他们喝冷水，吃生食，或半生食物，可以看出来，真的进化了一半。
路人甲 回复 10-29 13:14
还有体毛体臭，西方人的行事风格，没吃没钱就去抢，而不是通过自己努力获得，没有文化底蕴，思维方式趋向动物本能
冬来暑往 回复 11-15 13:56
所以性格也更接近动物，喜欢打仗，杀人不眨眼
蓝天
世界上进化最彻底的是中国人，其次犹太人，亚洲人,白人,最后是非洲黑人。但是犹太人人性不好，所以被排挤。受5千年仁义道德的教育，中国人也是世界上人品最好、人性最佳、以人为善的族群。白人多都有狐臭是进化不彻底表现之一，还带有劫夺霸道之兽性。非洲黑人非人野性更甚。
孤狼
一句话，西方国家就这二三百年的时间靠抢劫富裕起来了，没有文化底蕴的修炼，而中国在嬴政时期就开始普及铁器，到了宋朝榨油工艺已经完善，铁锅炒菜就是那个时期出现的事物，同时期欧洲人还在森林里荒野求生呢！
陈优红 回复 11-14 23:11
中国南方人民很少吃牛肉、羊肉，建议普及吃羊肉、牛肉[微笑]
冬来暑往 回复 陈优红 11-15 13:57
一方水土养一方人，不能刻意
处决一切独狗
人活着的意义无非就是为了吃穿用，连吃都是敷衍了事还活着干嘛？比如那个棒子国，除了泡菜还是泡菜，不如早点死
用户14xxx77 回复 07-04 20:32
对！[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]
七零九七三四七七五 回复 07-10 20:14
吃美食是人生一大乐事
TOTOLOVO
说的再多其实是因为经济！古时候中国富有，尤其是富豪，一种食材吃够了，就开始研究其他吃法，久而久之，做法就越来越多！相反，古代西方能吃饱就不错了，那什么方式能最快速的填饱肚子呢？生吃或者直接架堆火烤熟！那么大块的，你用筷子夹得动吗？但如果用根棍子穿上，就可以拿得动了，这就是叉子的原型
收破烂的老头儿会打羽毛球儿
中国古代美食的最高境界：脍炙人口。外国人还这样。咱们从铁锅横空出世就已经煎炒烹炸了。外国基本就三板斧，烤箱，煎锅，煮汤，还有半式，沙拉。。。
警警惕五筒小小心两索
@：有什么好吹的，它们的烹饪方至今还处于“中国商周时期”，~？[滑稽笑]
用户13xxx94
欧美国家的人进化到炒菜，至少还要上千年
用户96xxx82 回复 07-13 18:04
欧美人确实是进化了不少，虾佬和虾姥进化成了哈佬和哈姥！[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得].
爱我中华
欧美人是以打猎扑鱼为生发展起来的，欧洲考虑的是如何更快解决问题；中国则是务农发展起来，有足够时间来研究怎么吃，怎么写诗，这才是二者的真实差异。
ywhg
这就是人和动物的区别。
zsld
外国人不炒菜，说明他们还没有进化好
天道酬勤
一方水土养一方人，中国不能和西方国家相提并论，西方国家崇尚武力野蛮粗暴，饮食文化简单，西方国家的国旗都是狮子，老虎，狗熊，双头鹰
田野 回复 09-10 20:50
所以喜欢斗欧打仗略夺。强盗。
诚信为本666180
白皮进化未完全！鉴定完毕！
世外桃源
北魏时期有铁吗？是不是还是青铜器的时代？
用户11xxx61 回复 09-10 05:40
汉朝进入铁器时代
用户10xxx22
原始人也不炒菜，，猩猩猴子也不炒菜
归雁wjz
西方人几千年来除吃凉食就是吃烤食一尘不变，所以说原始人吃什么他们西方人依然还在吃什么。中国人的炒菜是食品加工的升华，是人类文明的进化，更是东方文明领先西方文明的体现。
老婆拿我换糖糖 回复 12-03 21:07
错了，西方哪来几千年？美国建国才200年。去哪找出西方几千年历史
磊磊
西班牙意大利，南欧国家就炒菜
天才
我本来没有狐臭，最近天气热，口干口苦，我尝试天天生吃一根新鲜苦瓜。结果口干口苦改善了，狐臭却变成有了？唉，我才想起来西方人喜欢生吃青菜
tom888
西方的那种饮食方式是一种低级的行为，独立发展很多年形成的一种自欺欺人的高级。其实就是个垃圾。中餐博大精深。
漂流瓶
应该把盐拿走，百味盐为先。
雨声
百年的进化与千年文化岂同一个维基上？
chen xian sheng
他们的祖宗是靠到国外战争的抢来吃的建立起来的帝国的国家，当然不会炒菜！
用户15xxx16
只有小编这种人才会卖力地美化西方人野蛮愚蠢，真的喜欢原汁原味？牛羊肉怎么不真接生吃？鸡鸭鱼也直接生吃呀，咖啡生豆直接泡水喝呀，调味品也别用了，就吃原味。
华仔
不是他们不想吃香喷喷的炒菜，而是他们还没进化到这步，二千年后有可能就差不多了。
不一样的角度看天下
炒菜是一门技术，也是一门学问：一，“如果把食材直接倒进锅里加热，不加油不翻炒，那么就会糊锅。油是用来润滑食材与锅的接触面防止粘锅，翻炒用来增加食材与锅的接触面，加快出菜速度。”这好比人在外面只有处事圆滑才能有广泛的社会接触面，才能长见识。二，“炒菜要讲究火候，火大了会把菜炒糊，火轻了，菜炒不熟。”这好比做事情要讲究分寸，既不能莽撞，也不能畏首畏尾，要瞅准时机果断行动。三，“炒菜还要放调味料，这样炒出来的菜才有味道。”这好比人生道路的选择，选择不同的道路就会有着不同的人生，其中的“酸甜苦辣咸”只有自己知道。
zeesaint
欧美美食荒漠，中国油烟太重，日本最养生
東東鏘
中国的烹饪手艺传承，既神秘又深奥，还在不断创新，不是一般人能掌握好的。
喜欢射洪
你拿一群動物和中國人作比較，是何居心？
用户16xxx52
茹毛饮血的异类，怎会懂得烹饪的技巧与艺术！
用户16xxx93
难怪如此接近野蛮！不是没有原因的。
路人甲
讲到宋朝就没意思了，那时欧洲白人还住在树上，现在的美国还住的全是印第安人
♔︵♚◇妳__狠锺偠﹎﹊
全世界就中国有炒就连深受中国影响的周边国家也大多是炖菜！
冉冉之海
西方全部搞里头
失控的心
不炒菜，可以节约好多时间去玩啊
正义之盟
中国是享受美食，国外的是原始吃法，说开了就是人类末开智时的吃法！
软饭协会冠军
不知道我为啥现在喜欢吃蒸的和煮的，不喜欢爆炒的了。想了很久，或许是因为那些饭店把菜越做越辣，以前的川菜根本没有那么辣，过分追求辣味。
无尘
他们进化的时间不够？告诉你：整个人类退化的速度快得惊人
我当踏月色而来
退毛没几天的西方人，牠们怎会体味？
浮云
进化论的差异！
mgjjy
早晚有一天，全世界的人都会喜欢吃炒菜，中国人不过提前享了千把年而已！
用户10xxx83
到非洲去看看就明白了。文明文化是什么意思。
清香白莲素还真
人家历史有多久？有我们一个朝代久吗？
用户16xxx29
蛮夷也想和我们比？
AMX 13 90
亲戚去外面，西红柿黄瓜青椒胡萝卜生菜花椰菜等都可以半生不熟，但土豆牛排这些……
wetwo
欧美国家没进化完整，不会炒菜。
阳光明媚
还没有完全进化的动物
用户49xxx88
炒菜的确不建康，特别是湘式炒菜
大刚
最后证明一点，人是吃死的的，管住嘴，才是王道。
淡漠
中国人烹饪食物不光是为了填饱肚子，同时也是为了享受美食。西方人烹饪食物只是为了填饱肚子！
用户10xxx24
中国人很多早上都不知道吃什么，各种各样太多
避风港
同学们啊！人跟动物的区别就是不一样啊，一个吃熟的一个吃生的呀！！！
北风之神
中国强大了，我们所有的东西都是好的，现在老外不是开始说汉字才是最先进的吗？还要淘汰字母文字呢[滑稽笑]我们衰弱不堪的时候，一大堆专家都说汉字不消灭中国难发展的吗？[滑稽笑]道理是一样的[滑稽笑]
NEKO
以后预制菜可以出口，哈哈哈
萍水一粟
中国人把美食做到了极致。
火山
我们之乎着也的时候，它们还在树上，没可比性。
东曦
什么西人独特的烹饪哲学？他们只是继承了树上祖先的饭食方式。再问问非洲部落，食材的原汁原味是本来！
永远的路过
记得一点火是类人猿进化成人的最重要的因素。所以外国的白人与黑人是未完全进化的物种
自由飞越
西方人认为，饮血，生吃是文明，中国人认为熟食才是文明，那么，野兽动物几乎都生吃，饮血，这是文明啊[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]，各物种只有人才习惯吃熟食，那么人吃熟食是不是文明？？？？
CrazyPegasus
有一次我从美国飞机回来，机上一名年轻的中国女孩吃着生菜色拉，然后对我们同机的中国人说外国的这种食物吃法才更有营养价值，中国的食物不能吃，我当时特么想怂她，中国几千年的精髓浓缩到现在都是经验积累，老外完全就是原始人
Alan Tang
还是那句话，老外注重营养吸收（就是食物分析后选择性采纳），我们中国人注重口味（包括万象，一句话：好吃/创新菜+传统美食传承）
林辕沐隅
说实在话，欧美也就最近几百年活的像个人样了，以前他们哪会做饭啊！即便是现在，欧美人吃的也比中国人差多了，不是食材差，是好东西让他们吃瞎了！而且好多美味他们不会做，只能是不吃。尤其平民，中国人吃的可比他们丰富美味的太多。
实在话
比炸鸡块好
梧橙
中餐，是打遍世界无敌手的存在，宇宙第一。
游走天下
从饮食和烹饪上看，中国就远比西方文明程度来的早，也蕴含丰富文化内涵！也看得出来，西方不过是粗俗简单的一群小人而已！
用户16xxx52
我们的烹饪的食品叫美味，外国的叫风味！
123456bb
与食才也有关系，
独行者随风
炒菜和炖菜就是两种做菜的方式，哪有好坏之分，炒菜精细些食材处理比较小巧，更快的熟透入味，炖菜大开大合，但是时间比较长。
用户10xxx10
没有饮食文化传统，还是原始人的饮食习惯，什么有营养全骗人。中国饮食文化传承几千年欧美没时间研究饮食怎么现成省事怎么来
孤鸿寄语
原因有很多，主要就是农业生产力不行，没有那么多的食材。
a假装不懂
问题来了，吃中餐的中国人，为何没有欧美人身体素质好，没有他们那么高大？
bf1092010 回复 07-06 22:49
身体素质?西方人不是这个过敏就是那个过敏的，为什么中国却很少?像耐力，爆发力，这些都是后天训练可以增强的，身体的抵抗力才是先天的
迷迷糊糊就走到了这个岁数 回复 08-31 05:24
你有小孩吗？
深蓝
怎么不说阿三的食物像屎一样
专注颈肩腰腿痛王
资本开始黑中国饭了
鑫棣金
中国随便拿出一个菜系，欧美都要学几辈子！
大明
什么炒菜呀，那是炼丹的再发展。
用户10xxx43
原来大厨煎油也会有少许残渣粘锅[滑稽笑]
与时俱进
西餐除烤肉和面包像人吃的，其它的跟猪吃的差不多。
jyy
中国菜好吃是毋庸置疑的，但是很多菜都不健康这也是事实。病从口入
野镝
还是美国教授说的对：我们活的像原始人。
俱往亦
欧美什么时候才有锅[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
蛋评
西方人那是没开化的品种，进化的的就健全，脑子更是水，看美国总统就知道，老年痴呆的都能当总统，还谈什么
用户23xxx73
大家记住：中国的食材和调料以及各种烹饪法（看看烹饪动词）是经过了几千陶冶而成的。而西方的只有烤这一种最原始的烹饪法，还要其他的吗？
就是这么简单
他们到是想炒拿什么炒？他们祖上就见过锅，到现在他们还保留着吃生肉喝凉水的习惯。在中国古代定义人与野人野兽的区别是鼎而不是西方认为的使用火，鼎的衍生物是锅
驻倭华军
西方玩的都是中国人早就玩过的了
陈亚福收购桉树及树尾
其实是不同种族的进化过程，不对比就没伤害。
用户10xxx24
面包是最简单的
用户10xxx81
西方国家的人没进化全，
晨风
老外：你见过猩猩会炒菜？
海心
西方的烹饪方式说明他们还在为生存而努力，中餐的精细制作说明我们早就在为生话而认真。
用户10xxx32
它们才从树上下来了几年，以前都是吃生的，到现在还是吃半熟的，它们能会烹饪吗？
海归高科技人才
因为炒菜好吃！
冬来暑往
享受跟充饥的区别
智能精灵
西方标榜文明，实际就是一群没有进化好的野人
用户18xxx40
西方为什么不吃淡水鱼和内脏？