什么都吃的中国人，河蚌却是个例外，为啥国人对肉多的河蚌难下嘴？它到底有虫还是有毒？ 时光倒回到几十年前，物资相对匮乏的年代。那时，河蚌作为一种易得且营养丰富的食材，在人们的餐桌上扮演着重要的角色。无论是乡间田野，还是城市餐馆，都能见到河蚌的身影。清蒸、红烧、煮汤……人们用各种烹饪方式，将河蚌的鲜美发挥得淋漓尽致。 （信源：长沙政法——为什么过去经常吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究） 然而，随着改革开放的春风吹遍神州大地，人们的生活水平日益提高，食物的选择也越来越丰富多样。鱼虾蟹等河鲜，以其更易处理、口感更佳的特点，逐渐取代了河蚌的地位。而河蚌自身的一些特性，也使其逐渐被人们所“嫌弃”。 首先，河蚌的口感较为特殊，不同于鱼虾的鲜嫩，也不同于螃蟹的饱满，河蚌的肉质较为坚韧，需要长时间的烹饪才能使其软化。对于习惯了快节奏生活的现代人来说，这种耗时费力的烹饪方式，无疑成了一道难以逾越的鸿沟。 其次，河蚌的生长环境也让人对其望而却步。生活在淤泥之中的河蚌，很容易滋生寄生虫。如果不经过充分的高温烹煮，这些寄生虫就可能进入人体，引发健康问题。这种潜在的风险，让许多人对河蚌敬而远之。 当然，我们也不能忽视河蚌的营养价值。河蚌富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康大有裨益。然而，面对美味与健康的双重考验，许多人还是选择了更为“安全”的选项。 从现代科学的角度来看，古人的担忧并非毫无道理。河蚌作为滤食性动物，如果其生存环境水质较差，就容易在体内积累重金属、化学物质等污染物，食用后可能对人体健康造成危害。 然而，科技的进步为我们带来了新的希望。现代食品加工技术能够有效去除河蚌体内的污染物和寄生虫，消除安全隐患。经过科学处理的河蚌，不仅安全可靠，而且营养丰富，不失为一种优质的食材选择。 事实上，近年来，随着人们健康意识的不断提高，以及对传统饮食文化的重新审视，河蚌逐渐开始回归大众视野。一些商家也开始尝试利用现代科技手段，对河蚌进行深加工，开发出更加安全、美味、便捷的河蚌产品。 当然，要彻底扭转人们对河蚌的偏见，还需要政府、企业、科研机构和消费者的共同努力。政府部门应加强对河蚌养殖和加工环节的监管，制定相关标准，确保河蚌产品的安全卫生；企业应加大科技投入，研发更加安全、美味的河蚌产品，并积极进行市场推广。 科研机构应加强对河蚌营养价值和食用安全性的研究，为消费者提供科学的指导；消费者也应转变观念，以更加开放和包容的心态，重新认识和接纳河蚌这一传统食材。 相信在各方共同努力下，河蚌一定能够突破现有的困境，重拾昔日的荣光，再次成为人们餐桌上的美味佳肴，为丰富人们的饮食文化，促进国民健康贡献自己的力量！ 也许，在不远的将来，我们会惊奇地发现：曾经被我们遗忘的河蚌，已经悄然回归，并以全新的姿态，出现在我们的餐桌上，为我们带来不一样的味蕾体验。
起来
说不好吃的都是不会做的。河蚌先养几天，勤换水，吐净泥沙。煮开口，捞起下冷水，剥净，清洗，切片，下姜葱蒜酱，爆炒。味道好极了。比炒猪心还好吃
宜居（^ω^） 回复 07-01 21:11
边上那块找东西敲软就嚼动了
起来 回复 07-06 20:07
你这种方法是急于求成的，滴油只是为了隔绝空气，让它缺氧大口喘气。容易养死，而且不人道。我从来不用
含笑半步癫
不是不吃主要是难弄，沙子不算寄生虫多，搞一大桶都没有一碗。过去农村塑料垃圾少的那个年代地面垃圾最多的就是河蚌壳石螺壳这些。现在物质条件好了，也就很少有人去弄了
用户10xxx80
谁说不吃的？
老色批 回复 07-01 11:02
你吃这个家禽吃的玩意啊，哈哈哈，我故意这样说的，[笑着哭]，看看有多少人赞同
用户10xxx80 回复 老色批 07-01 12:51
你家猪比你高贵
人中九日
以前看过一篇文章好像是因为不好吃所以吃的人少，以前看过河蚌，里面的肉软软的很不新鲜的样子，可能这也是一个原因。
49xxx77 回复 07-01 21:12
河蚌青菜汤，羊肉都不换。
青菜
腥，韧，所以不爱吃，嘛呢多好吃的，好嘛非吃这不好吃的，你要杠，那你吃福寿螺吃清道夫吧，多吃点。
书同文车同轨
很好吃好不！！
祺奇
捞上来先养几天排泥！杀来煮粥又鲜又甜！我这边都吃绝了！
天风
八毛一斤，买了二十斤！跟着视频学操作时间也是差不多，结果老的像树皮，根本咬不动
狂人
谁说不吃河蚌的？
万舞-已注销-
其实就是口感不好不好吃，少扯其它有的没的。
雪人
河蚌很好吃，但是现在不准捕捞。另外，告诉小便一个常识，河蚌不能高温，油炸和长时间煮都会很老。
好人
一般清明后的河蚌蚂蝗就开始多了，说不好吃纯粹是外行，河蚌肉用刀背砸一会，就不会咬不动了，刚开春的河蚌加咸肉，莴笋加一点蒜苗烧汤那真叫一下鲜！
用户20xxx36
河蚌咸肉炖豆腐不要太好吃，不过要分季节吃，有蚂蝗的季节不能吃。
急如风
小时候冬天池塘干了，去裂开的缝里找，常有，而且味道不错，当然也可能那时没什么东西吃，就觉得好吃
飞羽
小时候我每次去外婆家，外公都会去河里捞河蚌烧汤给我喝。那时候我特别喜欢喝河蚌汤，觉得味道特别鲜美。外公去世后就很少吃河蚌了，到现在我是完全不吃河蚌了，可能好东西吃多了，河蚌也就没味道了
老何
洗净后滚水去臊，捞出切片、切丝，抄菜氽汤都可。
瓶水相逢
滋阴补肾壮阳
用户15xxx98
真嚼不动。不高温煮也担心寄生虫杀不死。只吃过一次，再没买过。
荣幸 回复 07-01 20:48
可以炖烂，比较耗时。确实寄生虫多，我亲眼见过好多白色小虫子在蠕动。
唐唐爱玩
加凉水架锅煮，开锅就停，别煮时间长了要不太老咬不动
用户16xxx01
是不好吃，除非重口味
诗子
老家河南商丘农村，小时候叫它:海 pa dei
tb5456528
在80年代的时候，我老家那个河里面有一尺长的河蚌，水有六七米深，冬天的时候把冰上面凿个洞，（冰面一般能动一米厚）在上面就能看到河床上面的河蚌全都开着壳晒太阳，拿一个长杆前面绑一个钢筋带倒钩的，往下一戳河蚌就把钢筋夹住了，钓上来。一放到冰面上就冻死了自动就松开，一上午能弄两麻袋。不会吃的 按那个海鲜吃法烀一大锅 那是真难吃。里面有贝壳肌，腹足，河蚌肉，河蚌边，全都分解开 各有各的做法。河蚌肉可以包饺子，贝壳肌可以炒， 腹足炖，河蚌边儿不大好吃，腥，一般也是炒。
悟道
主要是形象不好
用户17xxx51
开汤特鲜
YYY
撬开全是蚂蟥
用户51xxx75
河蚌不好煮，还是花甲蛏子这些方便一点，还更干净
鲮鱼
现在河蚌涨价了，1000到12000
fei
河蚌肉炒青椒。
青菜
来广东，教你怎么吃。
Alex8001
肉老，不好吃
Harry
以前物资没有那么丰富得时候，也吃，雪菜炒河蚌。
用户10xxx88
吃过一次，感觉太腥了，吃一口就倒掉了
海阔天空
臭泥带泥味，难吃得很
澎澎
太腥太韧太麻烦，吃鱼虾不香吗，何必费这劲来弄这玩意。
解俊杰
小时候吃过，可能是家长也不会做，吃起来又腥又硬，而且越煮越硬，跟皮筋一样
能看到我评论吗
熬的奶白的汤煮手擀面，太鲜美了
用户10xxx39
寄生虫多。
小扬州
大凉的食物，
扬州慢
河蚌烧青菜，家常菜非常美味的
用户52xxx75
头发长…，见识浅
吹风
就是不好吃，而且处理麻烦
舔狗教父
捅破天也是不好吃，但凡好吃的都被成功养殖了，不能养殖价格也炒的很高！
用户14xxx49
我们这没有了
pretty boy
我们这叫骚蛤蜊 确实不好吃
找人唱歌
主要是太腥不好吃。不到万不得已不会吃。
神之手
蛤蜊吃的少还咋的？