复刻Wagas惊艳新品❗️三文鱼青酱芦笋烩饭🌿

网上刷到了baker&spice的春夏限定，不由感叹，真是一碗看着就心动的漂亮饭呐～煎得金黄香酥内里有软嫩的三文鱼，清新甜脆的芦笋尖和甜豆荚，已经够讨人喜欢了。可最吸引眼球的便是炖饭，绿得纯粹又轻柔，不敢想象这吸收了罗勒香和奶香的米饭多好吃！在家研究了好久，用普通市售青酱颜色和味道总是差点意思，后来总算研究出了一个简单版本，色泽诱人，而且味道更甘甜清新😋 - 📒食材新鲜三文鱼一块，米饭一碗（这是熟米饭，意大利米版本后文说），芦笋一把，荷兰豆一把，罗勒适量，市售青酱一大勺，牛奶50ml，洋葱一小块，蒜一瓣，盐和胡椒适量，帕玛森奶酪适量。 - 📖做法芦笋洗净切段，荷兰豆洗净撕去茎，洋葱大蒜切末，三文鱼厨房纸擦干抹盐和胡椒备用；做酱汁，挖一大勺市售青酱，加入牛奶，再多加一把罗勒叶和荷兰豆打成酱汁，这样是轻柔的绿色，而且多点奶香甜香；锅里先少少油把三文鱼煎熟，大块每面两分钟，我这样切小的每面一分钟；直接用三文鱼煎出的油把洋葱和蒜末炒两三分钟到焦黄，然后加入米饭翻炒；倒入酱汁，加芦笋和荷兰豆，炒到米饭均匀蘸上酱汁，蔬菜断生；盛入盘中，摆上三文鱼，撒帕玛森奶酪碎和黑胡椒，点缀罗勒叶和柠檬皮屑，就可以享用啦！ - 🌟小贴士原版用的是意大利米，那就在炒香洋葱后加入米饭，少量多次加清水或蔬菜高汤，持续搅动，大约十几二十分钟后，质地七成软熟了，再加酱汁和蔬菜，这样颜色不容易氧化；也可以自己打青酱或者用市售的新鲜青酱，味道更佳！ -