食材：鸡蛋2个、虾仁3-4只、番茄1个、少许玉米淀粉、核桃油。

做法：

1. 番茄去皮切丁；虾仁去壳去虾线切丁，用姜片腌制去腥；鸡蛋打散。

2. 关键一步：蛋液中加入约1:1.5的温水，搅拌均匀，这样炒出来才嫩滑！

3. 热锅少油，炒香番茄丁，炒出红汁后加入虾仁炒至变色。

4. 加少许水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后，转中小火，倒入蛋液。

5. 轻轻推动，待蛋液八分熟还微微湿润时立刻出锅，余温会让它刚好熟透！

营养小贴士：鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，虾仁补钙又易消化，番茄开胃促吸收，三者强强联合，助力宝宝健康成长！

温馨提示：虾仁是易过敏食材，首次食用请单独少量尝试并观察。这道菜味道鲜美，连大人都忍不住抢着吃，快给宝宝做起来吧！