复刻纽约Ruby's大虾面🍤心中鲜虾意面top1️⃣

意面和虾仁的搭配，总是个不会出错的选择。 但纽约Ruby‘s的Shirmp Pasta，在我心中是next level的存在。 虾仁煎过释放的鲜味被渗透进了浓郁的奶油里，构成了菜肴味觉的基石。但不甘于老老实实做一碗creamy系面条，偏要用酸甜的樱桃番茄和清苦的芝麻菜来平衡。更妙的是顶上撒了辣椒片，味觉一下子有了惊喜。 一口爽滑劲道裹满奶汁的面条，一口Q弹过瘾还缀着脆脆面包糠的大虾，是我从大学时到现在一直念念不忘的滋味。毫不夸张地说，这道意面可以保Ruby's这家小小的澳式早午餐很多年的“荣华富贵”😂 - 刚好家里有需要的食材，我也自己来做一下，要让你们知道这有多好吃！ - 📒食材 虾仁（选个头大一点的，如Wholefoods jumbo shrimp），意面（spaghetti/linguine），大蒜，奶油，小番茄，芝麻菜，面包糠，帕玛森奶酪碎，柠檬，白葡萄酒，盐和胡椒。 - 📖做法 虾仁去壳，用厨房纸擦干，撒一点盐，胡椒； 蒜瓣切薄片，小番茄对切备用； 滚水加盐，放入意面按包装上的指示煮，约7-9分钟； 锅子里放一勺橄榄油一小块黄油，放入虾仁和蒜片，淋一点葡萄酒激发香味； 虾仁煎香后取出备用，蒜片继续煎到焦黄，加入三大勺奶油和五大勺意面水； 煮沸后加入小番茄和意面，煮两到三分钟收汁，加入虾仁和芝麻菜拌匀，再加适量盐调味； 擦上柠檬皮屑，撒chili flakes，黑胡椒，帕玛森奶酪碎和面包糠，就完成了！ - 🌟如果要说改进，下次可以试试用带头的虾，连头连壳煎，就像中餐里的大虾泡饭一样，鲜味应该会更提升！ -