黄淑仪1949年10月10日出生于广州市，1968年于丽的电视第二期艺员训练班毕业，同期有李司棋、黄韵诗、谢月美、卢大伟、 梁小玲、文丽言等。毕业后担任配音及报道新闻工作，但因为一次泳装派对事件而受公司解雇。（查了半天，似乎据说当时是去参观战舰，黄淑仪接到的通知只说出海，以为是普通派对，没有按要求穿正装，穿着拖鞋T恤就去了，被上司认为不服从管理。）
她随后加盟无线电视，担任全港第一部长篇电视剧《梦断情天》女主角。自此成为无线电视的当家花旦，主演剧集无数，在配音、电影、电视剧、综合性节目内挥洒自如。1973年拍摄电视剧《大江东去》时，与监制梁天因误会而不和，毅然离开无线转投丽的电视。1975年回到无线电视，拍摄了《书剑恩仇录》、《大报复》、《倚天屠龙记》、《抉择》和《红颜》等。
曾应明报周刊及东方日报《双星专栏》邀请执笔写专栏文章。
1985年移民加拿大温哥华。1990年应加拿大中文电视台（新时代电视前身）邀请加盟该台。1991年在加拿大中文电台主持每天一小时的妇女节目《Gigi新天地》。在温哥华创办《至专话剧团》，每年为当地社团筹款演出。 1996年应亚洲电视的邀请演出电视剧《飘零燕》。
近年黄淑仪又为TVB拍剧，经常以贤妻良母的形像出现，给人感觉很温和，作品包括《庙街 妈 兄弟》《锦绣良缘》《流金岁月》《万凰之王》《飞虎之壮志英雄》等。
黄淑仪1969年与刘芳刚结婚，生下一对子女，1978年离异。刘芳刚曾是无线艺员训练班导师，是刘嘉玲梁朝伟等众多明星的恩师，于2004年底去世。1981年黄淑仪再婚嫁给脑科医生徐景清，又生了两个儿子，生活美满。