超柔软‼️三色藜麦吐司🍞营养健康吐司💯

🍞除了做沙拉，还可以把藜麦揉进面团里，被绵密柔软的面团包裹着，口感丰富，营养健康[赞R][赞R]做三明治也很合适呢～[色色R][色色R] ——— 【三色藜麦吐司】450g吐司2个 高筋面粉500g 细砂糖60g 鲜酵母15g 奶粉20g 全蛋50g 冰牛奶200g 冰水100g 盐8g 黄油50g 三色藜麦60g（泡水前重量） ——— 🌟步骤： 1⃣️60g藜麦泡水半小时，放入足量的水中煮15分钟后捞出，沥干水分冷藏降温后使用 2⃣️将除黄油、盐、藜麦外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅匀，加入藜麦搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度 3⃣️面团一次发酵至2倍大，温度28度，湿度75%，50-60分钟 4⃣️将面团分割6份，整理成长条形，进行一次擀卷，松弛20-30分钟 5⃣️面团再次擀长、卷起，3个为一组放入吐司模具中 6⃣️吐司二次发酵至8分满，温度35度，湿度80%，40-50分钟 7⃣️烘烤，SP50上火150度下火220度28分钟左右 ——— ⚠️藜麦要尽量控干水份，避免面团太湿，打面时液体也请预留一些