鱿鱼是萨鱼老师家的水晶大管（鱿鱼），非常新鲜，冷水迅速解冻，开水白灼一分钟捞出，然后切环装盘，点芥末酱油即可。

牛肉是家附近菜市场买的肥牛，潮汕牛肉火锅用的，老板会帮忙切片，回家后自己烫熟，装盘凉拌即可。还有一碟是我老婆做的腌黄瓜。
米是北海道的「ゆめピリカ」，ゆめ是梦的意思，ピリカ在阿伊努语里的意思是「美好的（美しい）」。这个是全日空头等舱的指定用米，连续14年获得日本大米特A级评价，以前我在北海道的时候也经常买。
​
盛一堆牛肉或鱿鱼盖在米饭上，大口吃下，非常满足。此时耳边就会想起那句话：
「​高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。」